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這是一道『零廚藝』料理!!

非常簡單,又無敵美味,

雞腿排軟嫩多汁,蔬菜清爽鮮甜。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
去骨雞腿肉
2隻
牛蕃茄大型
1顆
洋蔥
1/2顆
鴻喜菇
1包
紅蘿蔔
30g
蒜末
1大匙
無鹽奶油
30g
九層塔
1大把
<醃肉醬料>
鹽巴
適量
黑胡椒粉
適量
低筋麵粉
適量
<調味料>
米酒
1大匙
義大利香料
適量
月桂葉
2片
鹽巴
少許
高湯
60~80c.c
看全部食材
  • 1
    雞腿肉洗淨擦乾後用<醃肉醬料>抓碼醃漬30分鐘以上備用。
  • 2
    洋蔥和紅蘿蔔皆切成小丁、鴻喜菇切除根部後用手剝成小塊、九層塔切碎、蕃茄去除外皮後切成丁備用。
  • 3
    充分熱鍋後,不放油,將雞腿肉有皮那面朝下先煎,煎至兩面金黃後取出備用。
  • 4
    原鍋轉小火,加入奶油融化後,放入洋蔥炒至透明,再放入蒜末爆香。
  • 5
    加入蕃茄、紅蘿蔔、鴻喜菇翻炒至香氣傳出,再放入<調味料>翻炒均勻。
  • 6
    放進煎好的雞腿排,大火煮滾後,蓋上鍋蓋,轉小火燜煮15~20分鐘。
  • 7
    起鍋前加入九層塔碎即完成。
小撇步

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2014/07/29 發表 1.8 萬 瀏覽
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