愛旅遊的煮婦 390 食譜 4,705 粉絲 追蹤 義式蕃茄雞腿排 描述 這是一道『零廚藝』料理!! 非常簡單,又無敵美味, 雞腿排軟嫩多汁,蔬菜清爽鮮甜。 #家常食材 #雞肉 #雞腿肉 #異國料理 #義式 1,241 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 去骨雞腿肉 2隻 牛蕃茄大型 1顆 洋蔥 1/2顆 鴻喜菇 1包 紅蘿蔔 30g 蒜末 1大匙 無鹽奶油 30g 九層塔 1大把 <醃肉醬料> : 鹽巴 適量 黑胡椒粉 適量 低筋麵粉 適量 <調味料> : 米酒 1大匙 義大利香料 適量 月桂葉 2片 鹽巴 少許 高湯 60~80c.c 看全部食材 步驟 雞腿肉洗淨擦乾後用<醃肉醬料>抓碼醃漬30分鐘以上備用。 洋蔥和紅蘿蔔皆切成小丁、鴻喜菇切除根部後用手剝成小塊、九層塔切碎、蕃茄去除外皮後切成丁備用。 充分熱鍋後,不放油,將雞腿肉有皮那面朝下先煎,煎至兩面金黃後取出備用。 原鍋轉小火,加入奶油融化後,放入洋蔥炒至透明,再放入蒜末爆香。 加入蕃茄、紅蘿蔔、鴻喜菇翻炒至香氣傳出,再放入<調味料>翻炒均勻。 放進煎好的雞腿排,大火煮滾後,蓋上鍋蓋,轉小火燜煮15~20分鐘。 起鍋前加入九層塔碎即完成。 小撇步 ★更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog 2.1 萬 瀏覽 2014/07/29 發表