[港妞廚房] 烤豬頸肉伴泰式酸辣汁

Name: [港妞廚房] 烤豬頸肉伴泰式酸辣汁 by 鄰家主廚 Homecook
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: 泰式
Ingredients: 醃料 -; 豬頸肉 1-2片; 玫瑰露酒 2茶匙; 水 2茶匙; 海鮮醬/烤肉醬 3 湯匙; 泰式酸辣汁 -; 白醋 5 湯匙; 魚露 2茶匙; 青檸汁 1/2個; 糖 1茶匙; 泰式辣椒粉 2茶匙; 乾蔥頭碎 適量; 檸檬葉 1-2片

鄰家主廚 Homecook

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描述

異國料理在家動手做~
配上醒胃的醬汁，令人一口一口吃過不停！

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

醃料

豬頸肉

1-2片

玫瑰露酒

2茶匙

水

2茶匙

海鮮醬/烤肉醬

3 湯匙

泰式酸辣汁

白醋

5 湯匙

魚露

2茶匙

青檸汁

1/2個

糖

1茶匙

泰式辣椒粉

2茶匙

乾蔥頭碎

適量

檸檬葉

1-2片

步驟

用叉子刺豬頸肉肉身，以便醃製時更入味。跟着放入醃料與豬頸肉拌均勻，用錫紙包好進行醃製。醃製最少1小時便可。
放入烤箱，打開鍚紙，以攝氏200度的火力，焗20分鐘。如表皮開始烤焦可把鍚紙蓋起來。
紅蔥頭切碎，半個青檸榨汁，檸葉切絲，將全部材料混和攪拌均勻。可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
把放涼一點的豬頸肉斜切成片，沾酸辣汁來吃。

小撇步

[部落格 Blog] 小恩的鳥白來部落格
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2014/07/26 發表