烤豬頸肉

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最近常看西方的一些料理概念,玩些香料,今天將蕃茄,洋蔥,蒜泥,羅勒,迷迭香,檸檬打碎加熱,類塔塔醬的感覺,淋上油脂豐厚的豬頸肉,跳脫一般豬頸肉只能麻油,鹽烤的概念。非常適合夏日的一道料理。

食材 (1 人份 20 分鐘

【主菜】豬頸肉(俗稱雪花豬) 120g
【配菜】雞蛋+小白菜 各1/1把
【醬汁】鹽+米酒 0.5匙/10ml
【醬汁】牛蕃茄+洋蔥+羅勒+蒜 1大顆/適量
  • 1 備齊材料
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小撇步

1.【主菜】豬頸肉切條狀(因豬富含油脂,切小點比較不膩口,又能烤的脆脆)
2.放進家用陽春小烤箱(轉15分鐘),好一點的烤箱上下火180度6分開始變熟
3.【烘蛋】將小白菜切段放入攪拌器(打碎)加一小點鹽,裝微波碗送入微波3分鐘(轉高溫)到菜變軟
4.取出菜後打顆雞蛋攪拌勻再次送入微波1-1.5分鐘(蓋防噴蓋)
5.【醬汁】材料全部倒進攪拌器(加入鹽及米酒)。打成泥,送微波30秒,淋上主菜,完成!

2015/09/09 發表 4,414 瀏覽

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