鳳梨苦瓜排骨
份量
5
人份
時間
90
分鐘
-
1苦瓜洗乾淨去仔切塊 -
2燒一鍋水,將排骨放入川燙至變色就可以撈起 用水龍水沖洗乾淨
-
3另外再起一鍋水煮沸,水滾就將事先川燙好的排骨及鳳梨醬加入混合均勻,再將切好的苦瓜放入水量須蓋過食材,放入電鍋中燉煮約1小時
-
4蔭鳳梨(鳳梨醬)
-
5豆粕用米酒2大匙清洗乾淨,然後將米酒倒掉
-
6鳳梨切成4等份,中間硬芯去除,果肉切厚片狀,乾淨玻璃瓶用熱水燙過消毒,烘乾 鳳梨片一層一層放入,每一層依序灑上適量的細紗糖,粗鹽及豆粕
-
7將米酒倒入.蓋子封緊,放置在陰涼處
-
81-1.5個月即可開封
小撇步
豆粕(黃豆麴)可以在傳統市場的雜糧行購買
開封後請放冰箱冷藏保存
醃漬時間越長,味道越香,鳳梨肉也越軟
![[留學生簡易食譜]鳳梨苦瓜排骨湯](https://imageproxy.icook.network/resize?height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F95101%2F88f6ba7c3c3d9682.jpg&width=200)
討論