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我的家常菜~糖醋排骨

我的家常菜~糖醋排骨

描述

我的家常菜~糖醋排骨。

10 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 1.排骨肉沾裹蛋液及脆酥粉反潮後油炸。2.起油鍋,把排骨肉小火炸至熟,起鍋前大火搶酥即可(約30min)。3.另起油鍋,爆香青,牛奶洋蔥鳳梨,放入炸好的排骨肉,調味,即可。

  • 2.同樣的做法~第2盤,但~食材的份量不一樣(第2次炒的)。

    2.同樣的做法~第2盤,但~食材的份量不一樣(第2次炒的)。

小撇步

1.大火搶酥的目的~在於去除多餘的油脂,且較酥脆。2.糖醋醬比例~蕃茄醬:糖:醋=1:1:1。3.排骨肉待反潮後才能油炸,如此脆酥粉才不會脫落。

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嘉藥食品系shujyun子屋雅食 692 食譜 329 粉絲

我高職念的是國立嘉義家職食品科,很喜歡在星期假日的課餘時間,複習一下在校所學的中丶西式點心,請家人丶朋友品嚐一下,雖然有著中式烹調的丙級證照,但我還是比較喜歡做中丶西式點心,不喜歡做菜,隨著念了嘉藥食品衛生系時,因課業日趨繁重,就很少做點心了。打從學校畢業後,曾任職於台西水產試驗所~實驗室助理丶味達香食品工廠~衛生管理人員丶四海遊龍中央廚房~(西螺廠)~品管、助民生鮮食品工廠~衛生管理人員。

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