[Serena 上菜] 蝦仁鑲豆腐
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我一直以來都是蝦子的大粉絲 只是很少拿來蒸豆腐用
今天是因為冰箱裡剛好還有剩下的豆腐跟蝦子 就拿出來利用吧！
原本覺得這種塞來塞去的菜會很難做 沒想到其實不會
只是挖豆腐有點難而已 不過挖出心得來就也還好了！
豆腐跟女人的皮膚一樣 需要細心地對待就是了 （笑）
食材
蝦子
4~6尾
板豆腐
1/5塊
太白粉
一大匙
醬油
一大匙
麻油
1/2大匙
米酒
一大匙
蔥花
適量
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1先把蝦子剁成泥 用太白粉 醬油 米酒 麻油拌勻醃製5~10分鐘
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2板豆腐切薄片 挖一個淺洞 把醃製過的蝦泥填放進去 份量可依個人喜好
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3放到電鍋裡蒸10~15分鐘 上桌前淋點芡汁和撒點蔥花後就可以囉！
小撇步
芡汁可加可不加 做法為：用鍋子熱高湯 放太白粉進去勾芡 就成了芡汁。
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