鮮蝦豆腐煲

Sing Chen
59 食譜 413 粉絲

食材

主要食材
調味

步驟

  • 所有食材

    所有食材

  • 1.將白蝦剝成蝦仁(保留蝦頭)開背去腸泥
2.蕃茄切小塊、豆腐切片
3.蒜頭切末、青蔥切蔥花

    1.將白蝦剝成蝦仁(保留蝦頭)開背去腸泥 2.蕃茄切小塊、豆腐切片 3.頭切末、青

  • 熱油鍋,將雞蛋豆腐煎至表面金黃色後取出

    熱油鍋,將雞蛋豆腐煎至表面金黃色後取出

  • 蝦子稍微將表面煎至變色後取出

    蝦子稍微將表面煎至變色後取出

  • 將蒜頭、蝦頭下去爆香,可以用鍋鏟稍微壓一下蝦頭,讓蝦頭香氣釋出

    頭、蝦頭下去爆香,可以用鍋鏟稍微壓一下蝦頭,讓蝦頭香氣釋出

  • 加入蕃茄拌炒後,加入一碗半的水,煮至滾後將蝦頭取出

    加入蕃茄拌炒後,加入一碗半的水,煮至滾後將蝦頭取出

  • 將豆腐放入鍋中小火煨煮,收湯汁

    將豆腐放入鍋中小火煨煮,收湯汁

  • 湯汁收至差不多後加入蝦子,滾熟即可(若要拌飯湯汁可以留多一點)

    湯汁收至差不多後加入蝦子,滾熟即可(若要拌飯湯汁可以留多一點)

  • 完成上桌囉

    完成上桌囉

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Sing Chen 59 食譜 413 粉絲

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留言

共 1 則
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  • Charlin
    Charlin

    請問蠔油在什麼時刻下呢?🙂

    在收湯汁的時候可以添加一點點蠔油,本身蝦頭和番茄煉出來就蠻好吃,蠔油可以增加鮮味

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