【台式涼拌菜】醃蘿蔔
描述
台式醃蘿蔔，酸甜酸甜的滋味，適合搭配炸雞及臭豆腐的好搭檔！夏天白蘿蔔盛產，可以做一罐放冰箱，陪你一起度過炎熱的夏天！
步驟
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準備材料
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白蘿蔔切丁，加入鹽巴至於保鮮盒，上下搖晃2-3分鐘，放置冰箱1夜
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將醃製醬汁煮滾後降溫，梅子可不加，我是家中有自己多加入
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隔天將出水去青澀味的蘿蔔丁用冷水沖洗乾淨，冷水=煮過及可以喝的白開水
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用重物將蘿蔔丁盡量排擠出水，或裝入布袋用雙手擰出汁
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裝入保鮮盒並加入醃製醬汁放置冰箱6小時候即可食用！
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醃製1夜即入味，放越久越甘甜！
![將[醃製醬汁]煮滾後降溫，梅子可不加，我是家中有自己多加入](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F349870%2F4a7e192331967137.jpg&width=800)
![裝入保鮮盒並加入[醃製醬汁]放置冰箱6小時候即可食用！](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F349873%2F5e4ceb623a10187c.jpg&width=800)
小撇步
1.吃辣者，也可加入點辣椒，增加辣度！
2.重壓的功能在於將去青的蘿蔔水盡量全排擠出來，可以增加口感！
3.醋的種類手邊上有什麼白醋系列都可以用
4.糖的種類也可以做調配，甚至蜂蜜也可以(但使用蜂蜜須等水降溫後才能加入，以免破壞蜂蜜的營養成分)
5.水要蓋過蘿蔔的表面，所以自行調整
