【台式涼拌菜】醃蘿蔔

2,955 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

台式醃蘿蔔,酸甜酸甜的滋味,適合搭配炸雞及臭豆腐的好搭檔!夏天白蘿蔔盛產,可以做一罐放冰箱,陪你一起度過炎熱的夏天!

份量5人份 烹調時間120分鐘

食材

白蘿蔔 1條
鹽巴 3匙
醃製醬汁
3匙
3匙
3碗
  • 1 準備材料
  • 2 白蘿蔔切丁,加入鹽巴至於保鮮盒,上下搖晃2-3分鐘,放置冰箱1夜
  • 3醃製醬汁煮滾後降溫,梅子可不加,我是家中有自己多加入
  • 4 隔天將出水去青澀味的蘿蔔丁用冷水沖洗乾淨,冷水=煮過及可以喝的白開水
  • 5 用重物將蘿蔔丁盡量排擠出水,或裝入布袋用雙手擰出汁
  • 6 裝入保鮮盒並加入醃製醬汁放置冰箱6小時候即可食用!
  • 7 醃製1夜即入味,放越久越甘甜!
贊助

小撇步

1.吃辣者,也可加入點辣椒,增加辣度!
2.重壓的功能在於將去青的蘿蔔水盡量全排擠出來,可以增加口感!
3.醋的種類手邊上有什麼白醋系列都可以用
4.糖的種類也可以做調配,甚至蜂蜜也可以(但使用蜂蜜須等水降溫後才能加入,以免破壞蜂蜜的營養成分)
5.水要蓋過蘿蔔的表面,所以自行調整

2014/07/17 發表 17.2 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣