豆香蘿蔔燜排骨

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「豆香蘿蔔燜排骨」以清甜白蘿蔔燜排骨,白蘿蔔除痰潤肺、健脾消食、清熱利尿,配上惹味豆瓣醬,飽肚又好吃。哈哈不過白蘿蔔寒涼,體質偏寒或者胃病人士不宜多吃。

食材

材料 -
排骨 300克
白蘿蔔 1/2條
枝竹 4條
蔥(切粒) 1棵
清水 1杯
葡萄籽油 1湯匙
醃料 -
豉油 1.5湯匙
米酒 1湯匙
調味料 -
台式豆瓣醬 3湯匙
豉油 1湯匙
老抽 1/2湯匙
素蠔油 1湯匙
冰糖 1小塊
  • 1 排骨洗淨,加醃料醃約20分鐘。
  • 2 枝竹浸軟切件。
  • 3 燒紅鑊下葡萄籽油,加入排骨,以中火炒至兩邊金黃,再下豆瓣醬炒勻。
  • 4 倒入清水煮滾,加入白蘿蔔及冰糖燜煮半小時,再下豉油、老抽、蠔油、枝竹多燜煮5分鐘,最後撒上蔥粒即成。
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2015/06/15 發表 2,223 瀏覽

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