豆香蘿蔔燜排骨
豆香蘿蔔燜排骨
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「豆香蘿蔔燜排骨」以清甜白蘿蔔燜排骨，白蘿蔔除痰潤肺、健脾消食、清熱利尿，配上惹味豆瓣醬，飽肚又好吃。哈哈不過白蘿蔔寒涼，體質偏寒或者胃病人士不宜多吃。
食材
材料
-
排骨
300克
白蘿蔔
1/2條
枝竹
4條
蔥(切粒)
1棵
清水
1杯
葡萄籽油
1湯匙
醃料
-
豉油
1.5湯匙
米酒
1湯匙
調味料
-
台式豆瓣醬
3湯匙
豉油
1湯匙
老抽
1/2湯匙
素蠔油
1湯匙
冰糖
1小塊
-
1排骨洗淨，加醃料醃約20分鐘。
-
2枝竹浸軟切件。
-
3燒紅鑊下葡萄籽油，加入排骨，以中火炒至兩邊金黃，再下豆瓣醬炒勻。
-
4倒入清水煮滾，加入白蘿蔔及冰糖燜煮半小時，再下豉油、老抽、蠔油、枝竹多燜煮5分鐘，最後撒上蔥粒即成。
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