豆香蘿蔔燜排骨

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「豆香蘿蔔燜排骨」以清甜白蘿蔔燜排骨,白蘿蔔除痰潤肺、健脾消食、清熱利尿,配上惹味豆瓣醬,飽肚又好吃。哈哈不過白蘿蔔寒涼,體質偏寒或者胃病人士不宜多吃。

食材
材料
-
排骨
300克
白蘿蔔
1/2條
枝竹
4條
蔥(切粒)
1棵
清水
1杯
葡萄籽油
1湯匙
醃料
-
豉油
1.5湯匙
米酒
1湯匙
調味料
-
台式豆瓣醬
3湯匙
豉油
1湯匙
老抽
1/2湯匙
素蠔油
1湯匙
冰糖
1小塊
  • 1
    排骨洗淨,加醃料醃約20分鐘。
  • 2
    枝竹浸軟切件。
  • 3
    燒紅鑊下葡萄籽油,加入排骨,以中火炒至兩邊金黃,再下豆瓣醬炒勻。
  • 4
    倒入清水煮滾,加入白蘿蔔及冰糖燜煮半小時,再下豉油、老抽、蠔油、枝竹多燜煮5分鐘,最後撒上蔥粒即成。
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2015/06/15 發表 2,454 瀏覽
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