宮保魷魚 我很愛吃“宮保魷魚”,加上九層塔一炒,真是人間美味!一般人好像認為吃魷魚會引起膽固醇問題!上網一查發現,魷魚的高膽固醇,其實存在其內臟,所以不用擔心膽固醇...

宮保魷魚


小梅的土耳其厨房
330 食譜 1,649 粉絲
收藏 354 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

我很愛吃“宮保魷魚”,加上九層塔一炒,真是人間美味!一般人好像認為吃魷魚會引起膽固醇問題!上網一查發現,魷魚的高膽固醇,其實存在其內臟,所以不用擔心膽固醇的問題。魷魚的脂肪含量低,且富含不飽和脂肪酸DHA、EPA,加上大量的牛磺酸,可以減少血管內壁上膽固醇的囤積。鈣質有助於牙齒、骨骼的健康;維生素B6、B12可以改善貧血的情形,尤其適合骨質疏鬆或貧血患者食用!真沒想到魷魚還是一道健康的美食呢!

時間
15 分鐘
食材
3,4條
1湯匙
1根
1大把
1大匙
1大匙
1大匙
1小匙
適量
  • 1
    首先將魷魚切開,取出內臟,拿下內膜,洗淨瀝乾,然後從內部切紋路如圖,然後切成3X4公分大小,放在熱開水中川燙2分鐘,等魷魚捲曲如圖就撈出冷卻代用。紅辣椒切片如圖,生薑切片或切絲,綠蔥切蔥花,九層塔洗淨備用。魷魚切的時候一定要從內部切,否則不會捲起來。而且格子切的細一些,捲起來的時候才會漂亮!
  • 2
    開中火,炒鍋中放入2大匙的沙拉油,放入1大匙的砂糖,等砂糖稍稍焦黃以後,放入薑絲和辣椒爆香,並且倒入燙好的魷魚和一小匙的鹽,快速拌炒,此時魷魚的顏色已經很漂亮了,加入醬油和一大匙的甜酒釀和綠蔥花,繼續拌炒,然後加入太白水勾個薄芡,起鍋前才放九層塔,炒一分鐘不到,立刻起鍋。
  • 3
    放甜酒釀是使這道菜特別好吃的關鍵,加上九層塔會使這道宮保魷魚有一種特別的香氣!當然如果你用乾辣椒,那就與“宮保”更名副其實了!
2014/07/14 發表 8,596 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
小梅的土耳其厨房
330 食譜 1,649 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

壽喜燒火龍果早午餐百香果奇異果便當獅王洗碗精芋頭臭豆腐泡麵芭樂拉麵微波爐減肥餐3M真空保鮮盒壽司芒果蛋捲飛利浦IH電子鍋秋葵洛神花南瓜濃湯舒肥機虎牌電子鍋鮑魚涼拌小黃瓜普格義大利麵醬鑄鐵鍋棉花糖披薩Bosch廚師機牛肉麵燒肉滷味蜂蜜史雲生雞湯迷迭香檸檬鳳梨鳳梨酥馬卡龍奇亞籽土豆冰淇淋水波爐枸杞素食WMF快力鍋紅豆水果