滷牛腱
前一陣子聽了廣播
介紹了林美慧老師的滷味
心中就一直念著也要來試一下
今天終於動手做了起來
[愛買]不愛買料理書
不過林美慧老師的食譜我真的有信心
說做就做
當然我有小改了一點點
料理嘛…自己的口味口感自己最清楚
所以
要自己修改看來的食譜
其實老師的配方是~壺底油3杯
但是家中沒有壺底油
所以用醬油來代替
因為醬油比壺底油鹹
用量當然要減少
食材
牛腱
3000g
(滷包)丁香
5分
(滷包)山奈
1錢
(滷包)白荳蔻
1錢
(滷包)陳皮
1錢
(滷包)桂皮
1錢
(滷包)八角
1錢
(滷包)小茴香
1錢
(滷包)花椒
1錢
(滷包)甘草
1錢
(滷水)辣椒
6根
(滷水)薑
100g
(滷水)米酒
0.5杯
(滷水)醬油
2.5杯
(滷水)水
12杯
(滷水)冰糖
0.5杯
小撇步
想看更多美食或交流請上:http://blog.xuite.net/alie770/twblog
討論共 0 則