老皮嫩肉❤(雞蛋豆腐)

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只要將雞蛋豆腐快速炸個三十秒至一分鐘,搭配簡易醬汁就是超好吃的老皮嫩肉囉!

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

材料
蛋豆腐 1盒
調味料
蔥花 5g
蒜末 5g
辣椒末 5g
醬油、涼開水 各1大匙
花椒粉(可有可無) 少許
香油 1茶匙
  • 1 將蛋豆腐切成塊狀,並吸乾表層水分。
  • 2 熱油鍋,至180度,即可以中火快速油炸豆腐。 油炸時,請放在勺子上入鍋,同時甩動使每一面皆炸成金黃色即可。
  • 3 所有調味料拌勻後,淋上豆腐,即完成囉!
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小撇步

1.炸豆腐的時候一定要用餐巾紙徹底去除水分,避免下鍋油炸時噴濺受傷。
2. 油炸豆腐時,徹底讓每一面都油炸至金黃,約略三十秒即可取出。

2014/07/10 發表 1.7 萬 瀏覽

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