老皮嫩肉❤(雞蛋豆腐)
食材
材料
蛋豆腐
1盒
調味料
蔥花
5g
蒜末
5g
辣椒末
5g
醬油、涼開水
各1大匙
花椒粉(可有可無)
少許
香油
1茶匙
-
1 將蛋豆腐切成塊狀，並吸乾表層水分。 -
2 熱油鍋，至180度，即可以中火快速油炸豆腐。 油炸時，請放在勺子上入鍋，同時甩動使每一面皆炸成金黃色即可。
-
3 所有調味料拌勻後，淋上豆腐，即完成囉！
小撇步
1.炸豆腐的時候一定要用餐巾紙徹底去除水分，避免下鍋油炸時噴濺受傷。
2. 油炸豆腐時，徹底讓每一面都油炸至金黃，約略三十秒即可取出。
討論共 0 則