小男人健康小廚房 47 食譜 197 粉絲 追蹤 脆皮豆腐(老皮嫩肉) 描述 前天在某店吃老皮嫩肉,香酥滑嫩卻要不少枚銅板,放假就來做看看,炸改成煎,上桌趁熱吃可連吞好幾碗飯。 32 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 雞蛋豆腐 3盒 雞蛋 1顆 太白粉 適量 柴魚片 1包 蒜泥醬油 大蒜 6瓣 醬油膏 適量 米酒 少許 白糖 適量 熱開水 少許 步驟 1.大蒜磨成泥,加入醬油膏、米酒、白糖、熱開水攪拌均勻。 2.雞蛋豆腐打開後把水倒出,用「井」字方式切。 3.雞蛋攪拌,太白粉放在其它碗裡。 4.熱鍋後轉小火,雞蛋豆腐沾雞蛋液沾太白粉後下鍋慢慢煎。 1.柴魚片撒在脆皮豆腐上,沾點蒜蓉醬油,絕對一口接一口。 小撇步 1.請趁熱吃並小心燙口。 1.1 萬 瀏覽 2021/04/17 發表