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脆皮豆腐（老皮嫩肉）

脆皮豆腐（老皮嫩肉）
小男人健康小廚房
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描述

前天在某店吃老皮嫩肉，香酥滑嫩卻要不少枚銅板，放假就來做看看，炸改成煎，上桌趁熱吃可連吞好幾碗飯。

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

蒜泥醬油

  • 1.大蒜磨成泥，加入醬油膏、米酒、白糖、熱開水攪拌均勻。 2.雞蛋豆腐打開後把水倒出，用「井」字方式切。 3.雞蛋攪拌，太白粉放在其它碗裡。 4.熱鍋後轉小火，雞蛋豆腐沾雞蛋液沾太白粉後下鍋慢慢煎。

    1.大蒜磨成泥，加入醬油膏、米酒、白糖、熱開水攪拌均勻。 2.雞蛋豆腐打開後把水倒出，用「井」字方式切。 3.雞蛋攪拌，太白粉放在其它碗裡。 4.熱鍋後轉小火，雞蛋豆腐沾雞蛋液沾太白粉後下鍋慢慢煎。

  • 1.柴魚片撒在脆皮豆腐上，沾點蒜蓉醬油，絕對一口接一口。

    1.柴魚片撒在脆皮豆腐上，沾點蒜蓉醬油，絕對一口接一口。

小撇步

1.請趁熱吃並小心燙口。

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小男人健康小廚房 46 食譜 177 粉絲

平常忙到天荒地老的打雜小弟，盡量用簡單的一鍋到底或一道菜，不改變平常熟悉的味道，做法簡單又能吃下多種蔬菜。

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