白酒魷魚義麵
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1 平底鍋熱後,加入橄欖油, 洋蔥末,蒜末 -
2 另一鍋煮麵. 煮麵水沸了後,加入少許塩和油,再加入麵,煮到芯有點硬
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3 洋蔥香味出來後,加入切段的魷魚,加入白酒,蓋上鍋蓋, 等30秒
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4 魷魚變成一半透明一半變白, 把魷魚取出
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5 轉小火, 在平底鍋內的加入麵芯還有點硬的麵,煨煮.如果麵還沒煮好，水已經沒了，加以再加半杯的煮麵水
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6 麵熟透後，加入半熟的魷魚，蓋上鍋蓋，等魷魚全變白後，加入塩／黑糊椒，九層塔末，淋上少許橄欖油，完成。
小撇步
讓麵在白酒汁中煨煮,會讓麵更好吃!
喜歡辣的朋友,可以在煮洋蔥加入辣椒!
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