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Judy Lin
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【TK】深夜食堂-清爽滷菜頭

【TK】深夜食堂-清爽滷菜頭

描述

黏膩的夏日常常煩惱晚餐要吃什麼？
如果不想吃熱食的湯湯水水，就用清爽不死鹹的滷白菜頭代替吧～也可以當下酒菜喔

其實這是一道非常簡單的料理，準備的食材也不難，最重要的是願意花時間等待蘿蔔煨爛，做菜是相當需要耐心的喔～
Third Kitchen
http://goo.gl/ci44D4

2,101 說讚 10 一起做

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 白蘿蔔削皮後切塊，盡量大小一致喔～ 這樣才會熟度平均。

    白蘿蔔削皮後切塊，盡量大小一致喔～ 這樣才會熟度平均。

  • 鍋內放入白蘿蔔，加入水。水位不用高，可以蓋過蘿蔔就可以了。開中火煨煮。

    鍋內放入白蘿蔔，加入水。水位不用高，可以蓋過蘿蔔就可以了。開中火煨煮。

  • 水滾後依序加入醬油 蔥段 砂糖，如果有八角也可以加入增加香味喔～ 接著轉小火 （水面有滾就可以了），計時三十分鐘。

    水滾後依序加入醬油 蔥段 砂糖，如果有八角也可以加入增加香味喔～ 接著轉小火 （水面有滾就可以了），計時三十分鐘。

  • 時間到後，用筷子戳其中一塊蘿蔔的中心，試試看是否已軟，沒問題的話就可以起鍋了，灑上蔥花以及香油就大功告成了～

    時間到後，用筷子戳其中一塊蘿蔔的中心，試試看是否已軟，沒問題的話就可以起鍋了，灑上蔥花以及香油就大功告成了～

小撇步

醬油與二號砂糖的比例可以自行更換喔～
也跟燉煮的時間有關，如果有時間燉久一點的話，切記不要加太多醬油。 如想要增加香氣，可以在加入八角喔～

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Judy Lin 23 食譜 61 粉絲

✶ Third Kitchen 廚房實驗家粉絲專頁：http://goo.gl/ci44D4

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