【TK】深夜食堂-清爽滷菜頭

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黏膩的夏日常常煩惱晚餐要吃什麼?
如果不想吃熱食的湯湯水水,就用清爽不死鹹的滷白菜頭代替吧~也可以當下酒菜喔

其實這是一道非常簡單的料理,準備的食材也不難,最重要的是願意花時間等待蘿蔔煨爛,做菜是相當需要耐心的喔~
Third Kitchen
http://goo.gl/ci44D4

食材 (3 人份 30 分鐘

白菜頭 一大根
蔥段 一根
蔥花 一根
二號砂糖 3小匙
醬油 5大匙
香油 適量
  • 1 白蘿蔔削皮後切塊,盡量大小一致喔~ 這樣才會熟度平均。
  • 1 鍋內放入白蘿蔔,加入水。水位不用高,可以蓋過蘿蔔就可以了。開中火煨煮。
  • 2 水滾後依序加入醬油 蔥段 砂糖,如果有八角也可以加入增加香味喔~ 接著轉小火 (水面有滾就可以了),計時三十分鐘。
  • 3 時間到後,用筷子戳其中一塊蘿蔔的中心,試試看是否已軟,沒問題的話就可以起鍋了,灑上蔥花以及香油就大功告成了~
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小撇步

醬油與二號砂糖的比例可以自行更換喔~
也跟燉煮的時間有關,如果有時間燉久一點的話,切記不要加太多醬油。 如想要增加香氣,可以在加入八角喔~

2014/07/02 發表 3.3 萬 瀏覽

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