【TK】深夜食堂-清爽滷菜頭


Judy Lin
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黏膩的夏日常常煩惱晚餐要吃什麼?
如果不想吃熱食的湯湯水水,就用清爽不死鹹的滷白菜頭代替吧~也可以當下酒菜喔

其實這是一道非常簡單的料理,準備的食材也不難,最重要的是願意花時間等待蘿蔔煨爛,做菜是相當需要耐心的喔~
Third Kitchen
http://goo.gl/ci44D4

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
一大根
一根
一根
3小匙
5大匙
適量
  • 1
    白蘿蔔削皮後切塊,盡量大小一致喔~ 這樣才會熟度平均。
  • 1
    鍋內放入白蘿蔔,加入水。水位不用高,可以蓋過蘿蔔就可以了。開中火煨煮。
  • 2
    水滾後依序加入醬油 蔥段 砂糖,如果有八角也可以加入增加香味喔~ 接著轉小火 (水面有滾就可以了),計時三十分鐘。
  • 3
    時間到後,用筷子戳其中一塊蘿蔔的中心,試試看是否已軟,沒問題的話就可以起鍋了,灑上蔥花以及香油就大功告成了~
小撇步

醬油與二號砂糖的比例可以自行更換喔~
也跟燉煮的時間有關,如果有時間燉久一點的話,切記不要加太多醬油。 如想要增加香氣,可以在加入八角喔~

2014/07/02 發表 5.1 萬 瀏覽
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