自製港式菜頭粿(電鍋版) 步驟簡易,食材又好準備,在家就能輕鬆做出老少咸宜的蘿蔔糕;無論是當早餐還是點心,煎炒煮炸都很合適~

自製港式菜頭粿(電鍋版)


肥寶媽咪
11 食譜 10 粉絲
收藏 456 留言 1
一起跟著做! 鼓勵作者

步驟簡易,食材又好準備,在家就能輕鬆做出老少咸宜的蘿蔔糕;無論是當早餐還是點心,煎炒煮炸都很合適~

時間
60 分鐘
食材
菜頭材料
40g
30g
300
適量
適量
調合材料
600c.c
  • 1
    菜頭洗淨去皮後刨絲,用食用剪刀✂✂稍微把絲再剪碎一點;若要更細緻一點的口感也可以打成菜頭泥。
  • 2
    準備內餡: 炒鍋裡加一咪咪的油開中火,將油蔥酥+蝦米一起爆香;香氣爆出來後先進行調味,加入適量的鹽巴與胡椒粉。
  • 3
    調味後加入剛剛刨好的菜頭絲一起拌炒。
  • 4
    炒到菜頭絲煮軟一些,在加入300c.c的水,進行煮滾到菜頭絲軟爛,趁這時可以試一下餡料的鹹度,若是不足可再進行調味。
  • 5
    關火,加入調合好的在來米水~認真得攪拌至稠狀,準備倒入容器。
  • 6
    濃稠點更好唷~
  • 7
    開蒸前的準備: 在鍋內塗上一層薄薄的油(食用油即可)是為了避免蒸好的菜頭粿不好取下;將菜頭餡料倒入鍋中,整平表面,入電鍋)外鍋加入兩杯水蒸40分鐘即可完成。
  • 8
    完成後的菜頭粿: 稍放涼後再將菜頭粿從容器內倒蓋取出、分切,是避免剛蒸好軟嫩的菜頭粿變型;待菜頭粿完全量後可冰入冷藏,要食用前再進行煎煮炒炸樣樣皆可。 本次稍稍失敗細節:加在在來米粉的水超出100c.c ※請注意:本食品未添加防腐劑,為提供您良好的飲食及風味請在3日內食用完畢🤗。
小撇步

1.炒蘿蔔絲時勿過久會開始變黃,做成成品會顯黃。
2.在來米粉糊水絕對不可過多,做出來會顯得軟爛。
3.蒸鍋內要抹上一曾油,方便完成後菜頭粿和容器分離。

2018/11/07 發表 1.1 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
肥寶媽咪
11 食譜 10 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

蜜核桃

a year ago

大家都在查

蛋捲滷味獅王洗碗精奇亞籽泡麵壽喜燒鳳梨南瓜濃湯壽司枸杞奇異果早午餐蜂蜜素食普格義大利麵醬芭樂臭豆腐燒肉飛利浦IH電子鍋鮑魚紅豆鑄鐵鍋涼拌小黃瓜拉麵冰淇淋芒果水果火龍果舒肥機秋葵史雲生雞湯洛神花百香果鳳梨酥棉花糖3M真空保鮮盒微波爐檸檬WMF快力鍋水波爐牛肉麵便當土豆迷迭香減肥餐馬卡龍芋頭虎牌電子鍋披薩Bosch廚師機