絲瓜麵線

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每年的五月開始到九月,都是絲瓜的盛產期,這時候的絲瓜好甜、好好吃。在炎熱又食慾不振的夏天吃,非常清爽又無負擔。

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

絲瓜 1條
麵線 2把
蝦米 1大匙
薑絲 15g
鹽巴 適量
開水或高湯 600c.c
  • 1 蝦米洗淨後泡水3~5分鐘,再瀝乾備用。
  • 2 絲瓜洗淨削除外皮後,對剖兩半,再切成片備用。
  • 3 起熱油鍋,放入薑絲、蝦米爆香,再放入絲瓜翻炒。
  • 4 等絲瓜變軟後,放入開水或高湯,蓋上鍋蓋燜煮3~5分鐘至自己喜愛的熟軟度。
  • 5 另起一滾水鍋,水滾後放入麵線,等麵線一浮起,立刻撈至作法(4)鍋內。
  • 6 將絲瓜與麵線攪拌均勻,試試味道是否再加入鹽巴調味即完成。
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小撇步

★絲瓜削皮時不要削得太深或削到看見白肉,只要輕輕地將外皮削掉即可,保留綠色的部分,最後完成時吃起來會比較脆口。
★更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog

2014/07/02 發表 2.3 萬 瀏覽

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