雞蛋烤薯餅

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這東西雖然有點花時間,但是入口的那一刻絕對讓你覺得很值得。

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

馬鈴薯 兩大顆
雞蛋 五顆
紅蘿蔔 半條
起司 適量
鹽、黑胡椒粉 適量
鮮奶油 適量
奶油 適量
迷迭香 適量
初榨橄欖油 適量
  • 1 馬鈴薯削皮,挫成細絲
  • 2 加點切碎的紅蘿蔔(是為了增加甜味,如果家裡有不吃紅蘿蔔的小朋友可以多加一點,烤好之後完全吃不出來),撒入鹽、黑胡椒、一點點迷迭香調味,接著淋入一點點鮮奶油,拌勻 (鮮奶油是為了增加黏性和風味)
  • 3 拿出小杯烤膜,放入約一半的馬鈴薯絲,用湯匙壓一壓幫助定型
  • 4 所有的馬鈴薯都就定位,上面灑一點橄欖油
  • 5 200*C/400*F烤半小時 (烤箱別忘了預熱)
  • 5 烤到周邊有點焦脆感時取出,在每個薯餅上頭打一個雞蛋
  • 6 在雞蛋上面灑點起司、黑胡椒
  • 7 把溫度調高,245*C/500*F烤十分鐘
  • 8 出爐! 雞蛋啵啵滾,看起來超好吃。
  • 9 烤好的薯餅,撒上胡椒,也可以依個人喜好淋點泰國辣醬,增添風味
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小撇步

前一夜可以先把馬鈴薯銼絲,隔天早晨比較不會手忙腳亂。

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2014/07/02 發表 4.2 萬 瀏覽

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