雞蛋烤薯餅

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這東西雖然有點花時間，但是入口的那一刻絕對讓你覺得很值得。

份量2人份烹調時間60分鐘

馬鈴薯兩大顆

雞蛋五顆

紅蘿蔔半條

起司適量

鹽、黑胡椒粉適量

鮮奶油適量

奶油適量

迷迭香適量

初榨橄欖油適量

1 馬鈴薯削皮，挫成細絲
2 加點切碎的紅蘿蔔(是為了增加甜味，如果家裡有不吃紅蘿蔔的小朋友可以多加一點，烤好之後完全吃不出來)，撒入鹽、黑胡椒、一點點迷迭香調味，接著淋入一點點鮮奶油，拌勻 (鮮奶油是為了增加黏性和風味)
3 拿出小杯烤膜，放入約一半的馬鈴薯絲，用湯匙壓一壓幫助定型
4 所有的馬鈴薯都就定位，上面灑一點橄欖油
5 200*C/400*F烤半小時 (烤箱別忘了預熱)
5 烤到周邊有點焦脆感時取出，在每個薯餅上頭打一個雞蛋
6 在雞蛋上面灑點起司、黑胡椒
7 把溫度調高，245*C/500*F烤十分鐘
8 出爐！雞蛋啵啵滾，看起來超好吃。
9 烤好的薯餅，撒上胡椒，也可以依個人喜好淋點泰國辣醬，增添風味