雞蛋烤薯餅

靜姐

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有 7 人跟著做

這東西雖然有點花時間，但是入口的那一刻絕對讓你覺得很值得。

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

馬鈴薯

兩大顆

雞蛋

五顆

紅蘿蔔

半條

起司

適量

鹽、黑胡椒粉

適量

鮮奶油

適量

奶油

適量

迷迭香

適量

初榨橄欖油

適量

1
馬鈴薯削皮，挫成細絲
2
加點切碎的紅蘿蔔(是為了增加甜味，如果家裡有不吃紅蘿蔔的小朋友可以多加一點，烤好之後完全吃不出來)，撒入鹽、黑胡椒、一點點迷迭香調味，接著淋入一點點鮮奶油，拌勻 (鮮奶油是為了增加黏性和風味)
3
拿出小杯烤膜，放入約一半的馬鈴薯絲，用湯匙壓一壓幫助定型
4
所有的馬鈴薯都就定位，上面灑一點橄欖油
5
200*C/400*F烤半小時 (烤箱別忘了預熱)
5
烤到周邊有點焦脆感時取出，在每個薯餅上頭打一個雞蛋
6
在雞蛋上面灑點起司、黑胡椒
7
把溫度調高，245*C/500*F烤十分鐘
8
出爐！雞蛋啵啵滾，看起來超好吃。
9
烤好的薯餅，撒上胡椒，也可以依個人喜好淋點泰國辣醬，增添風味