麻辣鹹魚豆腐

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師ㄟ廚藝秀 - 溫師傅

食材

薄鹽鯖魚 100公克
雞蛋豆腐 1盒
柳松菇 100公克
馬蹄 20公克
紅甜椒 20公克
黃甜椒 20公克
10公克
松子 10公克
蒜頭 10公克
10公克
飛魚卵 30公克
調味料
麻辣醬 1大匙
辣豆瓣醬 1大匙
醬油膏 1大匙
1/4小匙
  • 1 馬蹄切丁、豆腐切塊、薄鹽鯖魚切丁、柳松菇切丁、紅黃甜椒切丁、薑切末、蒜頭切末、蔥切花備用。
  • 2 起一乾鍋,放入松子乾煎上色後盛盤備用。
  • 3 將砂鍋預熱備用
  • 4 起鍋熱油,放入豆腐塊煎至兩面金黃後,加入馬蹄丁、鯖魚丁炒香,再加入蒜末、薑末、柳松菇丁炒香,加入麻辣醬、辣豆瓣醬、醬油膏、水、糖、飛魚卵拌炒均勻。
  • 5 起鍋倒入砂鍋中,撒上松子、蔥花、紅黃甜椒丁、飛魚卵即可完成。
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2014/07/01 發表 2,514 瀏覽

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