麻辣鹹魚豆腐
師ㄟ廚藝秀 - 溫師傅
食材
薄鹽鯖魚
100公克
雞蛋豆腐
1盒
柳松菇
100公克
馬蹄
20公克
紅甜椒
20公克
黃甜椒
20公克
薑
10公克
松子
10公克
蒜頭
10公克
蔥
10公克
飛魚卵
30公克
調味料
麻辣醬
1大匙
辣豆瓣醬
1大匙
醬油膏
1大匙
糖
1/4小匙
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1馬蹄切丁、豆腐切塊、薄鹽鯖魚切丁、柳松菇切丁、紅黃甜椒切丁、薑切末、蒜頭切末、蔥切花備用。
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2起一乾鍋，放入松子乾煎上色後盛盤備用。
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3將砂鍋預熱備用
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4起鍋熱油，放入豆腐塊煎至兩面金黃後，加入馬蹄丁、鯖魚丁炒香，再加入蒜末、薑末、柳松菇丁炒香，加入麻辣醬、辣豆瓣醬、醬油膏、水、糖、飛魚卵拌炒均勻。
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5起鍋倒入砂鍋中，撒上松子、蔥花、紅黃甜椒丁、飛魚卵即可完成。
小撇步
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