百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
聞奇的味蕾週記
89 食譜 399 粉絲

鄉村麵包【味蕾周記】

鄉村麵包【味蕾周記】

描述

過去做麵包大多以無鹽奶油或橄欖油為備料素材,有鑑於玄米油乃以糙米最有營養價值的胚芽及種米糠為原料的健康食用油。且玄米油含植物固醇,可幫助調降膽固醇,具心血管保護效果,故此次核桃鄉村麵包就以深具營養價值的玄米油來試試,口感不賴哦!

154 說讚 1 一起做

份量

5 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 將高筋麵粉、酵母粉、砂糖、鹽依序放入容器內拌勻,接著水及玄米油拌合

  • 用手搓揉及甩打麵糰至均勻無粉粒,再倒入已略烤過且撥碎的核桃粒拌勻

  • 將麵糰輕拍揉勻後蓋上麵包布或保鮮膜靜置發酵約1小時(麵糰約2倍大)

  • 將麵糰輕拍排氣後整型,並分割成5小糰之圓球狀(可視個人喜愛內餡包入起士及蔓越莓乾)

  • 接著蓋上麵包布或保鮮膜置於室內溫暖處進行第2次發酵約50分鐘

  • 發酵完成後在麵糰上略撒些高筋麵粉,接著放入已預熱10分鐘的烤箱,以200度c烤約20~25分鐘即可

小撇步

1.水倒入麵糰時不要一口氣全加,視黏稠度逐步添加
2.夏天的氣溫高,故發酵時間亦會隨著氣溫而加快
3.核桃略烤過後,會更增添麵包香氣

5,344 瀏覽
avatar
聞奇的味蕾週記 89 食譜 399 粉絲

從網路行銷世界游移到烘焙天空 從此拿打蛋器的時間不亞於拿滑鼠 盯烤箱的時間不低於盯螢幕 對於這世界的是是非非 總有自己的一套硬道理…..

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

番茄炒蛋 鮭魚 雞肉 義大利麵 菠菜 花椰菜 炒飯 蒸蛋 地瓜 娃娃菜 玉米濃湯 南瓜 白菜滷 三杯雞 滷肉 雞湯 茄子 櫛瓜 竹筍 低脂高蛋白 雞蛋豆腐 豆腐 糖醋排骨 雞胸肉 金針菇 瓜仔肉 四季豆 番茄 糖葫蘆 台式泡菜 小黃瓜 杏鮑菇 蕃茄燉牛肉 麻婆豆腐 打拋豬 炒麵 馬鈴薯 早餐 馬鈴薯燉肉 酸辣湯 高麗菜飯 排骨 餅乾 家常菜 涼拌小黃瓜 湯麵 高麗菜 香菇雞湯 粽子