藍莓鄉村麵包
時間
180
分鐘
食材
高筋麵粉
650g
速酵
10g
鮮奶
70g
蜂蜜
30g
葡萄乾
60g
水
150g
鹽
1小匙
無鹽奶油
50g
新鮮藍莓或冷凍藍莓
300g
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1微溫的鮮奶+速酵+蜂蜜，攪拌均勻，靜置10分鐘，備用。
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2麵粉+藍莓+<1>.的酵母液先攪拌一下，再慢慢加入水，麵粉成糰後，加入鹽一起攪拌，加入無鹽奶油和葡萄乾，攪拌到麵糰光滑。
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3在發酵盆內抹上薄薄的油，放入麵糰，等待50分鐘發酵，或是呈現2倍大
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4將發酵完成的麵糰分成6個，滾圓，蓋上濕布醒15分鐘。 -
5用手將麵糰輕壓成長度約20公分的麵皮，然後捲起來放入烤盤，進行第二次發酵50分鐘。
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6用刀片斜割麵糰，噴水在麵包表面，放入烤箱。
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7烤箱溫度 225˚C預熱10分鐘，再放入麵包烤30~35分鐘。
贊助
小撇步
可用新鮮藍莓或冷凍藍莓，如果用冷凍藍莓，請先退冰
