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扎赫拉的廚房好時光
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藍莓鄉村麵包

藍莓鄉村麵包

描述

藍莓顏色漂亮，營養價值高，把它和麵糰揉在一起，更增添了美味。

711 說讚 9 一起做 6 留言

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 微溫的鮮奶+速酵+蜂蜜，攪拌均勻，靜置10分鐘，備用。

  • 麵粉+藍莓+<1>.的酵母液先攪拌一下，再慢慢加入水，麵粉成糰後，加入鹽一起攪拌，加入無鹽奶油和葡萄乾，攪拌到麵糰光滑。

  • 在發酵盆內抹上薄薄的油，放入麵糰，等待50分鐘發酵，或是呈現2倍大

  • 將發酵完成的麵糰分成6個，滾圓，蓋上濕布醒15分鐘。

    將發酵完成的麵糰分成6個，滾圓，蓋上濕布醒15分鐘。

  • 用手將麵糰輕壓成長度約20公分的麵皮，然後捲起來放入烤盤，進行第二次發酵50分鐘。

    用手將麵糰輕壓成長度約20公分的麵皮，然後捲起來放入烤盤，進行第二次發酵50分鐘。

  • 用刀片斜割麵糰，噴水在麵包表面，放入烤箱。

  • 烤箱溫度 225˚C預熱10分鐘，再放入麵包烤30~35分鐘。

    烤箱溫度 225˚C預熱10分鐘，再放入麵包烤30~35分鐘。

小撇步

可用新鮮藍莓或冷凍藍莓，如果用冷凍藍莓，請先退冰

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扎赫拉的廚房好時光 132 食譜 995 粉絲

我喜愛烘焙喜愛料理，我家的廚房是 中伊合併 ，婚後跟隨先生的信仰成為穆斯林，所以我的料理不會有豬肉！ 只要一有空閒，就會待在廚房，對我來說，能夠親自為心愛的家人烘焙點心做料理，是一件很快樂的事。

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留言

共 6 則
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  • black
    black

    請問需要用到麵包機嗎？

  • Stacy
    Stacy

    步驟三抹的油是奶油嗎 如果是做一份材料除6可以嗎

  • oo wang
    oo wang

    請問分成六個麵糰，一個大概多重呢？ 另外不要加蜂蜜可以嗎？可用什麼代替？

    扎赫拉的廚房好時光
    作者 扎赫拉的廚房好時光

    如果你要很精準，請用電子秤看看麵糰的總重量÷6,我的做法是麵糰滾圓分6個麵糰，不加蜂蜜可以用砂糖代替，我會將糖量改成20g,你也可以不改維持30g

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