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 扎赫拉的廚房好時光
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藍莓鄉村麵包

藍莓鄉村麵包

描述

藍莓顏色漂亮,營養價值高,把它和麵糰揉在一起,更增添了美味。

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 微溫的鮮奶+速酵+蜂蜜,攪拌均勻,靜置10分鐘,備用。

  • 麵粉+藍莓+<1>.的酵母液先攪拌一下,再慢慢加入水,麵粉成糰後,加入鹽一起攪拌,加入無鹽奶油和葡萄乾,攪拌到麵糰光滑。

  • 在發酵盆內抹上薄薄的油,放入麵糰,等待50分鐘發酵,或是呈現2倍大

  • 將發酵完成的麵糰分成6個,滾圓,蓋上濕布醒15分鐘。

    將發酵完成的麵糰分成6個,滾圓,蓋上濕布醒15分鐘。

  • 用手將麵糰輕壓成長度約20公分的麵皮,然後捲起來放入烤盤,進行第二次發酵50分鐘。

    用手將麵糰輕壓成長度約20公分的麵皮,然後捲起來放入烤盤,進行第二次發酵50分鐘。

  • 用刀片斜割麵糰,噴水在麵包表面,放入烤箱。

  • 烤箱溫度 225˚C預熱10分鐘,再放入麵包烤30~35分鐘。

    烤箱溫度 225˚C預熱10分鐘,再放入麵包烤30~35分鐘。

小撇步

可用新鮮藍莓或冷凍藍莓,如果用冷凍藍莓,請先退冰

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扎赫拉的廚房好時光 132 食譜 994 粉絲

我喜愛烘焙喜愛料理,我家的廚房是 中伊合併 ,婚後跟隨先生的信仰成為穆斯林,所以我的料理不會有豬肉! 只要一有空閒,就會待在廚房,對我來說,能夠親自為心愛的家人烘焙點心做料理,是一件很快樂的事。

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留言

共 6 則
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  • black
    black

    請問需要用到麵包機嗎?

  • Stacy
    Stacy

    步驟三抹的油是奶油嗎 如果是做一份材料除6可以嗎

  • oo wang
    oo wang

    請問分成六個麵糰,一個大概多重呢? 另外不要加蜂蜜可以嗎?可用什麼代替?

    如果你要很精準,請用電子秤看看麵糰的總重量÷6,我的做法是麵糰滾圓分6個麵糰,不加蜂蜜可以用砂糖代替,我會將糖量改成20g,你也可以不改維持30g

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