三杯魷魚
水發魷魚~
就是新鮮魷魚曬成干再用水將它泡發
因為市場上賣的水發魷魚幾乎都是用藥水浸泡過的
所以老實說:沒味道
就只能吃那爽脆的口感
一般料理方式都是用清燙白灼的方式
然後就是靠調味料的力道讓魷魚吃起來有味道的
最簡單的就是~醬油膏加上芥末
還有很台式的~薑醋汁
(醬油調上薑泥加上醋與少許糖)
五味醬
或是夜市很容易見到的~青蒜沙茶
三杯魷魚~[愛買]自己沒煮過
就試試看吧
很台味喔...
食材
魷魚
300g
蒜頭
4瓣
薑
8片
九層塔
適量
(調味料)麻油
1小匙
(調味料)醬油
1小匙
(調味料)酒
1小匙
(調味料)糖
少許
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1 1.大蒜略拍, 魷魚先用滾水汆燙撈起
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2 2.用麻油爆薑片與大蒜, 入魷魚, 加入調味料
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3 3.湯汁收乾; 放九層塔略拌炒. 起鍋盛盤
小撇步
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