薑絲醬油紅甘魚柳
去骨的紅甘魚柳,先煎香再以薑絲醬油紅燒,少了魚刺的困擾,大人小孩都讚不絕口喔~
完整內文
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食材
紅甘魚肉
600克
薑
1段約拇指大小
青蔥
2支
醃料
如下
鹽
1匙
米酒
1大匙
胡椒粉
適量
調味料
如下
醬油膏
1~2大匙
醬油
適量
水
適量
麵粉
適量
-
1 紅甘魚去骨切成魚柳,以鹽、胡椒粉及米酒略醃後,薄灑麵粉入鍋煎熟取出。
-
2 原鍋留適量的油加熱爆香薑絲、蔥白,續入魚柳輕拌。
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3 接著加進醬油膏跟適量醬油輕輕翻炒入味,待魚片吃進醬香後淋入少量水煨煮一下,起鍋前灑上蔥綠盛盤上桌。
小撇步
紅甘魚可以任何自己喜歡的魚片替代喔~
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