薑絲醬油紅甘魚柳

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去骨的紅甘魚柳,先煎香再以薑絲醬油紅燒,少了魚刺的困擾,大人小孩都讚不絕口喔~

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食材

紅甘魚肉 600克
1段約拇指大小
青蔥 2支
醃料 如下
1匙
米酒 1大匙
胡椒粉 適量
調味料 如下
醬油膏 1~2大匙
醬油 適量
適量
麵粉 適量
  • 1 紅甘魚去骨切成魚柳,以鹽、胡椒粉及米酒略醃後,薄灑麵粉入鍋煎熟取出。
  • 2 原鍋留適量的油加熱爆香薑絲、蔥白,續入魚柳輕拌。
  • 3 接著加進醬油膏跟適量醬油輕輕翻炒入味,待魚片吃進醬香後淋入少量水煨煮一下,起鍋前灑上蔥綠盛盤上桌。
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小撇步

紅甘魚可以任何自己喜歡的魚片替代喔~

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2014/06/27 發表 2,847 瀏覽

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