【粉豬兒】腐乳燒鱸魚
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將腐乳醬汁煮入味, 反而帶出魚的鮮甜喔!
份量
2
人份
食材
鱸魚
1尾
蔥
2支
薑
數片
辣椒
2支
米酒
2匙
醬汁
豆腐乳
2塊
豆腐乳醬汁
1匙
醬油
1匙
醬油膏
1匙
糖
1茶匙
熱水
2匙
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1鱸魚清除內臟、去鱗並洗淨, 並在魚的兩面分別由背鰭至魚腹劃 2~3 道刀痕
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2薑切絲、蔥切段、辣椒切斜段備用
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3調好醬汁備用
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41 匙油熱油鍋, 下鱸魚煎至兩面金黃
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5下薑絲、蔥白、辣椒、醬汁煮滾後, 沿鍋邊嗆入米酒, 蓋上鍋蓋悶煮至醬汁想要的收汁程度, 起鍋前下蔥綠即可