【粉豬兒】腐乳燒鱸魚

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將腐乳醬汁煮入味, 反而帶出魚的鮮甜喔!

份量2人份

食材

鱸魚 1尾
2支
數片
辣椒 2支
米酒 2匙
醬汁
豆腐乳 2塊
豆腐乳醬汁 1匙
醬油 1匙
醬油膏 1匙
1茶匙
熱水 2匙
  • 1 鱸魚清除內臟、去鱗並洗淨, 並在魚的兩面分別由背鰭至魚腹劃 2~3 道刀痕
  • 2 薑切絲、蔥切段、辣椒切斜段備用
  • 3 調好醬汁備用
  • 4 1 匙油熱油鍋, 下鱸魚煎至兩面金黃
  • 5 下薑絲、蔥白、辣椒、醬汁煮滾後, 沿鍋邊嗆入米酒, 蓋上鍋蓋悶煮至醬汁想要的收汁程度, 起鍋前下蔥綠即可
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2014/06/27 發表 2,295 瀏覽

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