白酒海鮮墨魚麵

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比起其他義大利麵的口味,這個算是比較清爽,不會有吃多膩口的感覺,我還蠻喜歡的,微酸的白酒與海鮮很速配,再搭上烏黑的墨魚麵條,可說是鮮味十足。

食材

透抽 1尾
3尾
蛤蠣 15個
紅椒 少許
九層塔 15葉
4瓣
洋蔥 1/4個
墨魚麵 適量
適量
黑胡椒粉 少許
起司粉 少許
起司絲 少許
奶油 適量
白酒 1杯
  • 1 紅椒切丁、九層塔切碎、蒜切碎、洋蔥切碎、海鮮類洗淨備用。
  • 2 川燙墨魚麵條約7-8分鐘,待熟成撈起沖水備用。
  • 3 熱鍋以奶油爆香蒜、洋蔥,放入海鮮料翻炒。
  • 4 同鍋放入白酒及適量水,再放入作法2、九層塔及紅椒續煮,以鹽、黑胡椒粉、起司粉斟酌調味後盛盤。
  • 5 放上起司絲即可。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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2014/06/27 發表 2,050 瀏覽

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