蒜香蝦蝦墨魚義大利麵

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描述

好吃到一個不行的蝦麵😅

食材

步驟

  • 5蒜頭切碎。3蒜頭磨泥。蝦去腸泥。九層塔洗淨切碎。準備一個湯鍋先煮麵放旁備用

    5蒜頭切碎。3蒜頭磨泥。蝦去腸泥。九層塔洗淨切碎。準備一個湯鍋先煮麵放旁備用

  • 蝦讓它躺好~刀準備好剖腹

    蝦讓它躺好~刀準備好剖腹

  • 蝦衣就能完整脫下。蝦去好殼加一點鹽跟黑胡椒稍醃。

    蝦衣就能完整脫下。蝦去好殼加一點鹽跟黑胡椒稍醃。

  • 蝦殼跟蝦頭先下鍋爆香、加半扣或是1扣的水(量米杯)小火煮5分鐘、稍壓蝦頭讓蝦膏融入蝦高湯裡

    蝦殼跟蝦頭先下鍋爆香、加半扣或是1扣的水(量米杯)小火煮5分鐘、稍壓蝦頭讓蝦膏融入蝦高湯裡

  • 美味精華蝦高湯

    美味精華蝦高湯

  • 熱油鍋下蒜頭~鍋子往前爆出蒜味

    熱油鍋下蒜頭~鍋子往前爆出蒜味

  • 蝦放入炒至變紅

    蝦放入炒至變紅

  • 把麵撈進來略炒、加一匙煮麵水跟蝦高湯拌炒(可以把蝦頭放入增加香氣、可略)

    把麵撈進來略炒、加一匙煮麵水跟蝦高湯拌炒(可以把蝦頭放入增加香氣、可略)

  • 加入九層塔拌炒一下、放入蒜泥拌炒試味道、不夠鹹適量加入鹽。關火倒入一點點橄欖油略拌一下~增加香氣。

    加入九層塔拌炒一下、放入蒜泥拌炒試味道、不夠鹹適量加入鹽。關火倒入一點點橄欖油略拌一下~增加香氣。

  • 麵條吸入飽滿の蝦香味~超美味👍🏻完成✅

    麵條吸入飽滿の蝦香味~超美味👍🏻完成✅

小撇步

蝦子買草蝦煮起來的蝦高湯比較香
煮麵水裡加一匙鹽

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