夏日限定芒果煉奶戚風蛋糕 夏日金黃誘人的芒果,濃郁的香氣除了當水果吃,也很適合拿來入菜或做甜點。鬆軟綿密的戚風帶著芒果特殊的香氣,再搭配上新鮮芒果與鮮奶油,一整個享受呀!

夏日限定芒果煉奶戚風蛋糕


蘿瑞娜的瑞典主婦手札
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夏日金黃誘人的芒果,濃郁的香氣除了當水果吃,也很適合拿來入菜或做甜點。鬆軟綿密的戚風帶著芒果特殊的香氣,再搭配上新鮮芒果與鮮奶油,一整個享受呀!

份量
6 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
蛋白糊
5顆
70g
1大匙
蛋黃糊
5顆
120g
30g
20g
45g
100g
20g
  • 1
    芒果+沙拉油+煉奶+鮮奶用mixer打成泥,接著加入蛋黃及攪拌均勻,最後再加入過篩的粉類攪拌均勻
  • 2
    蛋白打到出現粗泡時加入檸檬汁,接著分2-3次加入糖粉,打到蛋白呈現小彎勾(蛋白是細緻及挺立的蛋白霜約七八分發)
  • 3
    取一半的蛋白糊與蛋黃糊攪拌均勻後,再倒回剩下的蛋白糊中攪拌均勻(記得動作要輕巧,邊畫圈圈攪拌邊轉動鋼盆)
  • 4
    將攪拌好的麵糊倒入戚風模中,全數倒入後輕震烤模數下,以震出蛋糕糊中的氣體
  • 5
    烤箱預熱170度烤10分鐘後轉160度續烤25分鐘(可用竹籤插入中心沒有沾粘麵糊即完成)
小撇步

詳細圖文請見http://lorina.pixnet.net/blog/post/43612249
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2014/06/27 發表 1.7 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問我是要用做蛋糕捲的烤盤 烤箱溫度時間一樣嗎?!

3 years ago

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芒果水波爐水果枸杞檸檬便當獅王洗碗精奇異果蜂蜜奇亞籽棉花糖早午餐滷味燒肉普格義大利麵醬減肥餐芋頭芭樂拉麵百香果牛肉麵南瓜濃湯馬卡龍史雲生雞湯披薩秋葵飛利浦IH電子鍋臭豆腐火龍果涼拌小黃瓜3M真空保鮮盒鮑魚鳳梨酥洛神花壽喜燒WMF快力鍋舒肥機壽司鳳梨紅豆泡麵素食Bosch廚師機冰淇淋微波爐蛋捲迷迭香虎牌電子鍋鑄鐵鍋土豆