Mimi♥炸冰魚柳條+時蔬沙拉

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生長在深海零度以下無污染海域的冰魚富含DHA、EPA的Q彈肉質,健康好吃,做成冰魚柳條再搭配時蔬沙拉,即使油炸也不覺得膩,切下的冰魚骨還可以烤成酥脆的點心,從頭到尾不浪費的料理!

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

冰魚 2條
玉米筍 6根
紅蘿蔔 1/2條
西洋芹 2根
大蒜 2瓣
胡椒鹽 適量
巴西里或香菜 少許
沙拉醬
桂冠沙拉醬 50g
匈牙利紅椒粉 1大匙
  • 1 首先將冰魚切好,兩面魚肉片下後對切備用。魚頭切下,與中間魚骨部份一起放烤盤中。
  • 2 魚頭及魚骨進烤箱,220度烤20至30分鐘,中途換面,見兩面焦黃即可取出。
  • 3 烤魚骨香酥好吃,有天然鹽味,無需再加太多調味料就可以直接入口。
  • 4 在烤魚時同時準備沙拉,將玉米筍對切,西洋芹切細條,紅蘿蔔切細條,切蒜末。
  • 5 熱油鍋,將蔬菜全部過油,炸至微軟即可。
  • 6 炸好的時蔬放入大碗中,加蒜末及沙拉醬,用湯匙拌勻備用。
  • 7 將冰魚柳條兩面沾少許麵粉,放入油鍋中炸熟,翻面見兩面金黃即可起鍋。
  • 8 冰魚柳條盛盤撒胡椒鹽,點綴巴西里或香菜,盛上時蔬沙拉,完美上桌!
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2014/06/26 發表 3,339 瀏覽

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