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蓋飯類就是快速、簡單、下飯，我們一起大口吃肉，大口扒飯吧!!
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牛丼，簡單到無法想像!!
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先將蒟蒻絲燙過備用。
起油鍋，將洋蔥稍微炒過後，加入醬油、酒、味淋、糖和水。
醬汁滾後加入蒟蒻絲和豆腐，稍微燉煮讓材料入味。
加入牛肉片。 (因為是"肉片"，所以不用考慮入不入味的問題。)
牛肉煮熟後，起鍋前再做一次調味的確認，因為加入牛肉後味道會有所改變，所以這才是最終的味道確認喔!!一定要記得喔!!
裝好飯後將所有材料擺盤，在放上生蛋黃，灑上蔥花、七味粉，美味的牛丼立即完成!!
小撇步
蒟蒻絲一定要先燙過去鹼味喔!!
加入牛肉後，起鍋前一定要做味道確認喔!!!
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醬料的比例：
水1、醬油1.5、酒1.5、味醂1.5、糖0.5，但是記得所有的調味都沒有所謂的一定，只有調到自己喜歡的才是完美比例!!!
經歷： 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好： 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練，在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的，所以如果我可以，相信妳一定也能做的到。
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