芒果冰淇淋(免冰淇淋機)

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夏天盛產芒果,正適合做芒果冰淇淋的時候!
繼上次綿密巧克力冰淇淋後(http://icook.tw/recipes/79021) ,首次挑戰水果冰淇淋,就拿芒果口味來試試吧!!

食材

動物鮮奶油 150
細砂糖 40
大芒果(或愛文芒果2~3粒) 1粒
全蛋 2顆
  • 1 1、全蛋將蛋白、蛋黃分離。2、芒果先用果汁機打成泥。3、糖倒入鮮奶油中打發。
  • 2 這幾天天氣太熱,鮮奶油隔著冰水打比較容易打發。
  • 2 將蛋白、蛋黃分開打發後再混合
  • 3 把:1、打發鮮奶油 + 2、打發mix蛋(上述步驟2) + 3、芒果泥 三者混合。
  • 4 芒果比較重,一定要由下往上拌均勻,不然會沉在下面。最後把空氣拍出。冰入冰箱5小時左右(或隔夜) 就完成囉~
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小撇步

家裡剛好是有大芒果,如果使用愛文芒果香氣會更好。

2014/06/22 發表 4.3 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問為什麼要加蛋?
可以不加嗎?

2 年前