免冰淇淋機-巧克力ice cream
食材
鮮奶油(動物性較佳)
150g
細砂糖
20g
巧克力
70g
全蛋
2顆
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1 1、全蛋將蛋白、蛋黃分離。2、巧克力溶解(可用微波爐或隔水加熱法)。3、糖倒入鮮奶油中。 -
2 先打鮮奶油打發至有紋路狀。(約7~8分發)
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3 蛋白打發至倒扣不會流下來。蛋黃打均至有點接近鵝黃色。
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4 將打好的蛋黃倒入巧克力中攪拌均勻。
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5 將鮮奶油、打發蛋白、拌好的巧克力mix
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6 倒入容器後，拍打一下把空氣拍出，放進去冰箱冰5小時以上就完成囉!!
小撇步
1、巧克力是用水滴巧克力，本身就有甜了！如果喜歡苦一點的，可用無糖巧克力但糖的比例就要自己調囉~ (攪好後試一下味道)
2、植物性鮮奶油有加反式脂肪，所以動物性的較天然一點。
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