免冰淇淋機-巧克力ice cream

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日頭赤焰焰,想來吃一口涼的嗎?!
不用冰淇淋機!就可以在家自己做冰淇淋!
這款做法不需重覆拿出來攪拌,只要把材料正確攪好冰上5小時就可以享用囉~

食材

鮮奶油(動物性較佳) 150g
細砂糖 20g
巧克力 70g
全蛋 2顆
  • 1 1、全蛋將蛋白、蛋黃分離。2、巧克力溶解(可用微波爐或隔水加熱法)。3、糖倒入鮮奶油中。
  • 2 先打鮮奶油打發至有紋路狀。(約7~8分發)
  • 3 蛋白打發至倒扣不會流下來。蛋黃打均至有點接近鵝黃色。
  • 4 將打好的蛋黃倒入巧克力中攪拌均勻。
  • 5 將鮮奶油、打發蛋白、拌好的巧克力mix
  • 6 倒入容器後,拍打一下把空氣拍出,放進去冰箱冰5小時以上就完成囉!!
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小撇步

1、巧克力是用水滴巧克力,本身就有甜了!如果喜歡苦一點的,可用無糖巧克力但糖的比例就要自己調囉~ (攪好後試一下味道)
2、植物性鮮奶油有加反式脂肪,所以動物性的較天然一點。

2014/06/08 發表 1.7 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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看起來好好吃喔~~

3 年前
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我們是用機器打 很快 但用手 會很累而且要很久的時間

3 年前
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家裡只有攪拌棒,要打發蛋白要好久哦!有比較快的方式嗎?

3 年前