♥我的手作料理♥ 乾燒鮮蝦

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端午過後正式進入夏季,可以呼吸到熱空氣了,外出一趟回來必定滿頭大汗,夏天我真的很不喜歡你,唉!糖醋,乾燒是重口味的菜,夏天飯桌上偶而來一道必振奮人心,開胃醒腦再來一杯生啤,讚啦!

食材

草蝦 16隻
手工麵線 適量
蒜末 1大匙
薑末 1大匙
2支
酒釀 1大匙
1大匙
蕃茄醬 3大匙
辣豆瓣醬 1大匙
少許
太白粉水太白粉半大匙加半碗水) 半碗(
  • 1 草蝦剪去眼睛,鬚,腳後去腸泥,洗淨瀝乾水再用餐紙巾擦拭乾,抓一點太白粉
  • 2 水煮開汆燙一小口麵線,冷開水沖涼放盤底備用
  • 3 5大匙油燒熱(用平底鍋受熱較均勻)放入蝦子,採半煎炸的方式,至蝦子變紅熟了即撈出.
  • 4 炸油留一小匙炒香蒜末,薑末,蔥白末,再入辣豆瓣醬,酒釀, 蕃茄醬續炒一下
  • 5 加入鹽,糖,太白粉水燒成濃稠狀,
  • 6 蝦子回鍋快速拌炒均勻,撒下綠蔥花盛放冷麵線上,ok
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小撇步

如果懶惰也可以用蝦仁代替XDD

2014/06/17 發表 3,310 瀏覽

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