♥我的手作料理♥ 乾燒鮮蝦
端午過後正式進入夏季,可以呼吸到熱空氣了,外出一趟回來必定滿頭大汗,夏天我真的很不喜歡你,唉!糖醋,乾燒是重口味的菜,夏天飯桌上偶而來一道必振奮人心,開胃醒腦再來一杯生啤,讚啦!
食材
草蝦
16隻
手工麵線
適量
蒜末
1大匙
薑末
1大匙
蔥
2支
酒釀
1大匙
糖
1大匙
蕃茄醬
3大匙
辣豆瓣醬
1大匙
鹽
少許
太白粉水太白粉半大匙加半碗水)
半碗(
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1 草蝦剪去眼睛,鬚,腳後去腸泥,洗淨瀝乾水再用餐紙巾擦拭乾,抓一點太白粉
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2 水煮開汆燙一小口麵線,冷開水沖涼放盤底備用
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3 5大匙油燒熱(用平底鍋受熱較均勻)放入蝦子,採半煎炸的方式,至蝦子變紅熟了即撈出.
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4 炸油留一小匙炒香蒜末,薑末,蔥白末,再入辣豆瓣醬,酒釀, 蕃茄醬續炒一下
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5 加入鹽,糖,太白粉水燒成濃稠狀,
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6 蝦子回鍋快速拌炒均勻,撒下綠蔥花盛放冷麵線上,ok
小撇步
如果懶惰也可以用蝦仁代替XDD
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