泰式海鮮酸辣湯麵『五木麵條』

貪吃貓
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酸、辣、鮮、香的泰式海鮮酸辣麵,加上Q彈有嚼勁的五木麵條。麵條吸滿酸辣香氣,一整碗公一口氣吃光光。

份量
2 人份

食材

2/3包
2根
2片
6片
8隻
1根
1隻
10個
200cc
2根
2根
調味料
少許
1顆
  • 備妥所有材料。買不到新鮮香茅、檸檬葉、南薑可用乾燥的取代。

    備妥所有材料。買不到新鮮香茅、檸檬葉、南薑可用乾燥的取代。

  • 處理材料。杏鮑菇切薄片。蝦子洗乾淨去腸泥,頭另外取下。香茅切段。南薑切片。蛤蜊洗淨。小卷洗淨切圈。檸檬擠出成檸檬汁備用。辣椒四去籽備用。

    處理材料。杏鮑菇切薄片。蝦子洗乾淨去腸泥,頭另外取下。香茅切段。南薑切片。蛤蜊洗淨。小卷洗淨切圈。檸檬擠出成檸檬汁備用。辣椒四去籽備用。

  • 水800c.c.,放入蝦頭、南薑、香茅煮開,熬煮約10分鐘(煮到湯可聞到蝦子和香茅、南薑香氣)。

    水800c.c.,放入蝦頭、南薑、香茅煮開,熬煮約10分鐘(煮到湯可聞到蝦子和香茅、南薑香氣)。

  • 放入辣椒、檸檬葉、杏鮑菇、蝦子、中卷。倒入椰漿煮開。

    放入辣椒、檸檬葉、杏鮑菇、蝦子、中卷。倒入椰漿煮開。

  • 倒入泰式酸辣醬、蛤蜊,攪拌煮開後熄火。熄火後加入檸檬汁、適量魚露(約一小匙。不要一次加太多,可慢慢試味道調整。)

    倒入泰式酸辣醬、蛤蜊,攪拌煮開後熄火。熄火後加入檸檬汁、適量魚露(約一小匙。不要一次加太多,可慢慢試味道調整。)

  • 另起一鍋煮開後,加入適量鹽巴。放入五木拉麵煮熟撈起瀝乾,放到碗公裡備用。

    另起一鍋煮開後,加入適量鹽巴。放入五木拉麵煮熟撈起瀝乾,放到碗公裡備用。

  • 將酸辣湯倒入碗公裡,就完成囉。

    將酸辣湯倒入碗公裡,就完成囉。

小撇步

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