泰式酸辣海鮮豬肉麵 🇹🇭

Coco 💚 澳洲小廚娘
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描述

偶爾假日會想吃些不一樣的菜
泰式酸辣麵感覺好像很難,但只要照著步驟其實不太需要技巧欸哈哈🤣
食材裡面可以加任何自己想吃的料進去,有些不吃香菜的人也可以不加,但九層塔不要省略,當然兩個一起加我覺得味道比較好~
魚露的部分不要加太多,只需要一點提味就好(太多有點腥)

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 將三層肉切成一口剛好的大小,先下鍋炒香後撈起備用。

    將三層肉切成一口剛好的大小,先下鍋炒香後撈起備用。

  • 將香茅和薑加入水中大火煮滾。

    將香茅和薑加入水中大火煮滾。

  • 轉小火加入Tom Yum Paste、魚露、椰漿、糖、辣椒調味。

    轉小火加入Tom Yum Paste、魚露、椰漿、糖、辣椒調味。

  • 湯頭調好後加入牛番茄再次煮滾。

    湯頭調好後加入牛番茄再次煮滾。

  • 加入三層肉、冷凍海鮮、蘑菇、豆皮、豆芽菜。

    加入三層肉、冷凍海鮮、蘑菇、豆皮、豆芽菜。

  • 煮滾後加入麵條。

    煮滾後加入麵條。

  • 待麵條煮熟起鍋前加入九層塔、香菜和檸檬汁即可。

    待麵條煮熟起鍋前加入九層塔、香菜和檸檬汁即可。

小撇步

🔺選三層肉是因為油花多又耐煮不會老。
🔺在澳洲蠻多人家裡都有種檸檬樹,如果有的話也可以摘幾片葉子加在水裡和香茅一起煮。
🔺因為澳洲內陸的城鎮海鮮都蠻貴的,所以我使用的是冷凍的海鮮,如果可以買到新鮮的味道會更好。
🔺所有食材在wws、coles都可以買到,除了Tom Yum Paste我只在wws看到。
🔺麵條也可以換成冬粉、關廟麵或是拉麵,用白飯配也很好吃(不過要吃的時候再混合)

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