泰式酸辣海鮮豬肉麵 🇹🇭
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偶爾假日會想吃些不一樣的菜
泰式酸辣麵感覺好像很難，但只要照著步驟其實不太需要技巧欸哈哈🤣
食材裡面可以加任何自己想吃的料進去，有些不吃香菜的人也可以不加，但九層塔不要省略，當然兩個一起加我覺得味道比較好～
魚露的部分不要加太多，只需要一點提味就好（太多有點腥）
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
香茅
1根
薑
4片
三層肉
依喜好適量
冷凍海鮮
依喜好適量
蘑菇
3大朵
牛番茄
2顆
九層塔
適量
香菜（可不加）
適量
辣椒（可不加）
2根
豆芽菜
1包
烏龍麵條
4包
豆皮
4塊
Tom Yum Paste
6匙
魚露
3滴
椰漿
400ml
糖
4匙
檸檬汁
適量
看全部食材
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1將三層肉切成一口剛好的大小，先下鍋炒香後撈起備用。 -
2將香茅和薑加入水中大火煮滾。
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3轉小火加入Tom Yum Paste、魚露、椰漿、糖、辣椒調味。
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4湯頭調好後加入牛番茄再次煮滾。
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5加入三層肉、冷凍海鮮、蘑菇、豆皮、豆芽菜。
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6煮滾後加入麵條。
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7待麵條煮熟起鍋前加入九層塔、香菜和檸檬汁即可。
小撇步
🔺選三層肉是因為油花多又耐煮不會老。
🔺在澳洲蠻多人家裡都有種檸檬樹，如果有的話也可以摘幾片葉子加在水裡和香茅一起煮。
🔺因為澳洲內陸的城鎮海鮮都蠻貴的，所以我使用的是冷凍的海鮮，如果可以買到新鮮的味道會更好。
🔺所有食材在wws、coles都可以買到，除了Tom Yum Paste我只在wws看到。
🔺麵條也可以換成冬粉、關廟麵或是拉麵，用白飯配也很好吃（不過要吃的時候再混合）