蜜汁豬肉乾


水靜兒
10 食譜 23 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

自己做的豬肉乾
我不會加任何味精、肉精、增味劑、人工香料.

食材
10g
5g
30g
7g
2湯匙
少許
少許
少許
1茶匙
5湯匙
5g
  • 1
    生抽、老抽、魚露、麥芽糖、糖放入耐熱碗內隔水加熱完全混合
  • 2
    將混合好的醬汁和料理酒及胡椒粉.黑椒碎.加入免治肉內,以筷子攪勻至起膠(即是有黏性),放入雪櫃內醃5小時
  • 3
    預備一張跟焗盤大少差不多的牛油紙(烘焙紙),將一半已醃好的豬肉放在牛油紙中間,然後鋪上保鮮紙,用麵棍擀平至自己喜歡的厚薄度後,拿掉保鮮紙,將牛油紙移到焗盤上
  • 4
    將焗爐調低至 160度,焗盤放入焗爐中層。焗了 15 分鐘後,取出,倒掉盤內肉的水份。塗蜜糖橙汁料,反轉肉乾的另一面,塗汁料,灑上白芝麻,再放入焗爐焗 15 分鐘
  • 5
    取出焗盤,再塗蜜糖橙汁料,然後放入較近焗爐上發熱線的一層,焗 5 分鐘。出爐後把剩餘的蜜糖橙汁料再次塗上,增添光澤。待涼後剪成小塊,即成
小撇步

免治豬肉不能太瘦,否則口感會太硬和不夠香口.梅頭肉會比較好吃...

2014/06/15 發表 2.2 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
水靜兒
10 食譜 23 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多豬肉乾的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 7 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

多謝妳分享 !

5 years ago
user_avatar

老抽主要上色用 生抽=醬油

5 years ago
user_avatar

我用新鮮榨橙汁

5 years ago
user_avatar

請問橙汁是否平時飲嘅果汁,定係鮮榨橙汁?

5 years ago
user_avatar

生抽 老抽 簡單說是醬油

6 years ago
user_avatar

(生抽、老抽)好像是調味料之類的~免治應該是切碎的意思~←(謹供參考)

6 years ago
user_avatar

免治豬肉是什麼
還有生抽 老抽是什麼

6 years ago

大家都在查

低gi飲食mozzarellaS&B金牌咖哩laksa巴克斯蛋糕皇帝豆品幸福砧板蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕pancake鮭魚芹菜晚餐早餐千層蛋糕麵疙瘩飛利浦萬用鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣Bosch廚師機便當菜鯛魚片nubo藍鯨吸管清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉桂冠風味沙拉茄子豆腐竹筍金針菇虎牌電子鍋義大利麵雞腿肉仁舟淨塑矽密袋

蜜汁豬肉乾 自己做的豬肉乾 我不會加任何味精、肉精、增味劑、人工香料.