泰式打拋豬拌麵【五木麵條】

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酸酸辣辣、甜甜鹹鹹的泰式打拋豬拌入Q彈滑溜,帶有淡淡天然麥香的五木營養麵條,天氣再熱,有這盤酸辣夠勁的打拋豬拌麵,吃光光還意猶未竟呢!!

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食材 (4 人份 30 分鐘

五木營養麵條 400g
豬絞肉 300g
3~4瓣
紅蔥頭 3~4瓣
辣椒 3支
洋蔥 半顆(約150g)
小番茄 約15顆
九層塔葉 1把
適量
醃料
約1/4匙
約1/4匙
米酒 約1小匙
太白粉 約1/2匙
調味醬料
1大匙
醬油 2.5大匙
魚露 1.5大匙
50ml
1.5大匙
檸檬汁 1.5大匙
  • 1 所有食材備齊,紅蔥頭、蒜、洋蔥、辣椒切末,小番茄洗淨切半,九層塔葉洗淨取其葉子部分,豬絞肉洗淨瀝乾後以醃料醃漬約5~10分鐘,麵條與調味醬料備好待用
  • 2 熱鍋放適量油,絞肉倒進鍋中翻炒至顏色變白後盛出備用
  • 3 炒鍋內再添些許油,倒入洋蔥末以中大火翻炒至半透明熟軟後,再加入蒜末、紅蔥頭末、辣椒末翻炒均勻
  • 4 將步驟2的肉加入繼續拌炒,陸續倒入酒、醬油、糖、魚露翻炒均勻,再倒入水拌炒至湯汁略收
  • 5 加入小番茄、檸檬汁翻炒一下,起鍋前加入九層塔葉拌炒均勻,打拋豬肉醬料就完成啦:)
  • 6 取一大湯鍋,將水煮至大滾後放入五木營養麵條,以筷子或湯勺稍稍拌勻(可以加一點油在滾水裡,讓麵條比較不會沾黏)
  • 7 麵條煮至大滾時加入半杯冷繼續以中火煮至麵條熟軟後瀝乾
  • 8 將步驟5的打拋豬拌入麵條,打拋豬拌麵酸辣完成^^
  • 9 炎炎夏日,來一盤酸辣夠勁的打拋豬拌麵,吃光光還意猶未竟喔:)
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2014/06/13 發表 3,924 瀏覽

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