香芒西米布丁

2014/06/12 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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夏天到了芒果的季節也開始了!!
口感Q彈的西米布丁搭配上香氣十足的芒果,
好吃又簡單低卡無負擔的點心,
最適合現在有點熱又不太熱的天氣喔!!

【香芒西米布丁】實做影片
https://www.youtube.com/watch?v=R43GKfsMT5A&feature=youtu.be

食材

西谷米 150克
細砂糖 115克
椰漿 適量
芒果切丁 適量
薄荷葉 少許
  • 1 煮一鍋水煮至大滾,將西谷米放至乾淨無水的攪拌盆中,將滾水沖入攪拌均勻,浸泡約10秒中瀝乾水份。
  • 2 將瀝乾水分的西谷米沖泡冷水至涼後,浸泡到西谷米膨脹2-3倍大。
  • 3 將浸泡好的西谷米連同水一起放回鍋中煮至西谷米呈現完全透明狀。
  • 4 將煮好的西谷米瀝乾水分,趁熱拌入細砂糖攪拌至糖溶化。
  • 5 裝入布丁模中待冷卻放入冰箱冷藏定型即成西米布丁。
  • 6 將冰好的西米布丁取出輕壓模型四周使布丁離模後,倒扣到盤子上脫模,淋上椰漿擺上芒果丁,最後裝飾上薄荷葉即完成。
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