焗西米布丁 Baked Tapioca Custard

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這是一道香港茶樓常有賣的焗西米布丁...

在家裡也很適合做來宴客, 因為它可以預先準備好, 晚上客人來吃飯時,才放入烤箱去烤,等吃完飯後,便可從烤箱端出一小碗一小碗熱騰騰的西米布丁,讓客人有個難忘的驚喜!

食材

西穀米 90 克
120 ml
牛奶 240 ml
60 克
牛油 2 湯匙
卡士達 :
雞蛋 3 顆
卡士達粉 3 湯匙
粟粉 2 湯匙
120 ml
  • 1 西穀米用大量的沸水燜煮至熟透, 瀝乾沖水備用。
  • 2 做卡士達。將雞蛋、卡士達粉、粟粉 及 水 拌勻。
  • 3 另一鍋中將水 、牛奶 及 糖 燒開至糖完全溶化,加入牛油拌勻 ,再倒入西穀米和卡士達粉混合物,煮至穠稠。
  • 4 把卡士達倒進杯子,放入已预热的烤箱以180度烤至表面呈微焦、即可。
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2012/06/21 發表 1.9 萬 瀏覽

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