焗西米布丁 Baked Tapioca Custard
這是一道香港茶樓常有賣的焗西米布丁...
在家裡也很適合做來宴客, 因為它可以預先準備好, 晚上客人來吃飯時，才放入烤箱去烤，等吃完飯後，便可從烤箱端出一小碗一小碗熱騰騰的西米布丁，讓客人有個難忘的驚喜!
食材
西穀米
90 克
水
120 ml
牛奶
240 ml
糖
60 克
牛油
2 湯匙
卡士達
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雞蛋
3 顆
卡士達粉
3 湯匙
粟粉
2 湯匙
水
120 ml
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1 西穀米用大量的沸水燜煮至熟透， 瀝乾沖水備用。
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2 做卡士達。將雞蛋、卡士達粉、粟粉 及 水 拌勻。
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3 另一鍋中將水 、牛奶 及 糖 燒開至糖完全溶化，加入牛油拌勻 ，再倒入西穀米和卡士達粉混合物，煮至穠稠。
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4 把卡士達倒進杯子，放入已预热的烤箱以180度烤至表面呈微焦、即可。
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