【33廚房】宮保泡菜蝦球


33廚房
399 食譜 2,037 粉絲
183 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

香蕉芭樂PK賽 - 黃景龍 師傅

食材
200g
20g
20g
20g
20g
2支
1顆
2小匙
適量
適量
1小匙
1大匙
調味料
3大匙
1小匙
2小匙
2大匙
看全部食材
  • 1
    蔥切段、薑切末、蒜頭切末、蛋放入容器中打散備用。
  • 2
    蝦仁剖開背部剔去腸泥,依序在外表沾上蛋液、地瓜粉後靜置一下使蝦仁略為返潮備用
  • 3
    起鍋燒熱油至高溫,放入蝦仁炸至外表呈現金黃色後撈出瀝乾油份備用。
  • 4
    起一乾鍋,放入乾辣椒煸香後盛出,原鍋再加入醬油、糖、米酒、白醋、番茄醬、花椒粉拌炒,再加太白粉水煮滾成為醬汁備用
  • 5
    另起鍋熱油,放入蒜末、薑末、蔥段爆香,再加入炸好的蝦仁、醬汁拌炒,再加入泡菜、辣油、花生拌炒,起鍋前灑上乾辣椒即可盛盤完成這道宮保泡菜蝦球
  • 6
    蝦仁剖開背部剔去腸泥,依序在外表沾上蛋液、地瓜粉後靜置一下使蝦仁略為返潮備用
  • 7
    蔥切段、薑切末、蒜頭切末、蛋放入容器中打散備用。
  • 8
    蔥切段、薑切末、蒜頭切末、蛋放入容器中打散備用。
  • 9
    蔥切段、薑切末、蒜頭切末、蛋放入容器中打散備用。
小撇步

★蝦子沾裹蛋液,口感會較潤滑
★蝦仁可沾裹少許地瓜粉,口感會較酥脆
★切記不能使用麵粉下鍋油炸,會較黏稠
★乾辣椒勿放油一起炒,否則容易黑掉
★切記泡菜不要太早下鍋,否則口感就不脆了

2014/06/13 發表 3,394 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
33廚房
399 食譜 2,037 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

火龍果壽喜燒WMF快力鍋鮑魚馬卡龍芭樂普格義大利麵醬秋葵蜂蜜南瓜濃湯檸檬飛利浦IH電子鍋涼拌小黃瓜滷味獅王洗碗精洛神花蛋捲水波爐早午餐披薩枸杞冰淇淋牛肉麵水果臭豆腐泡麵Bosch廚師機壽司舒肥機鑄鐵鍋鳳梨迷迭香棉花糖鳳梨酥奇異果3M真空保鮮盒芒果奇亞籽拉麵百香果素食燒肉史雲生雞湯芋頭微波爐便當減肥餐虎牌電子鍋紅豆土豆

【33廚房】宮保泡菜蝦球 香蕉芭樂PK賽 - 黃景龍 師傅