壓力鍋食譜3---土式茄汁馬鈴薯燉肉
描述
一想到燉煮牛腱肉，大多人就會覺得一定要燉很久，才能軟爛，我呢用壓力鍋來做這道菜，不但非常好吃而且可以保住更多食物的營養！從準備到煮好只需40分鐘，是一道簡單美味的上班菜，提供大家參考！
牛肉的鐵質和蛋白質都很豐富，牛腱更是筋多，熱量也相對比較低，更有豐富的膠原蛋白，所以如果用壓力鍋來燉煮，我很喜歡用牛腱的部位來做，燉出來牛肉軟嫩不柴，非常好吃！
步驟
-
這些材料是正好4人份，牛肉一個人100克，馬鈴薯和一人一顆的量，而洋蔥和番茄中型的就夠了，在台灣洋蔥的很大，也許半顆就夠了！材料可以算一下！
-
將材料洗淨切好如圖，牛腱肉的筋紋非常明顯，這樣燉煮出來才會軟而不爛！
-
壓力鍋中放入奶油，開中小火使之溶化，然後倒入洋蔥丁爆香至少2，3分鐘，然後入牛肉塊，炒到變色，再加入馬鈴薯和紅蘿蔔丁拌炒，最後加入番茄再拌炒一會兒，就可以倒入熱開水，不用蓋過食材，大約如圖一般就可以，如果倒太多水就成了牛肉湯了，最後放入鹽，胡椒粉，辣椒粉調味！蓋上壓力鍋蓋，設定30分鐘即可！
-
30分鐘以後，打開鍋蓋，你會看到湯汁變少，濃稠度剛剛好，牛肉軟而不爛，香Q有彈性，這樣就可以上菜了，這個份量連同湯汁剛好4個人，一人一盤！
-
土耳其人的晚餐一定會有湯，一個主菜，一個飯或是麵，旁邊一個沙拉或是橄欖油的冷菜，營養均衡！不管吃什麼一定會有一盤脆皮麵包，有點兒像法式長棍麵包。這道菜配麵包很好吃喔！
小撇步
1 選擇用牛腱肉來做這道菜，營養更好，味道也更美味。愛美怕胖的女性應該多吃牛腱才是。
2 用壓力鍋來住這道菜，不論是牛肉或是馬鈴薯，紅蘿蔔都會外形完整，而洋蔥，番茄全部煮化，口感就是不一樣！
