培根圓鱈佐青豆蝴蝶麵

fifisculinarylab
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描述

利用來自於食材天然的色彩,完成一道漂亮又美味的料理吧!
翠綠的青豆蝴蝶麵搭配上紅白相間的培根圓鱈,清爽鮮明的組合,一端上桌就讓人胃口大開了!
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*我的另一道"迷迭香雞肉餃佐南瓜湯"~
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份量

3 人份

食材

3片
3片
3人份
適量
半顆
半根
1片
2瓣
300g
500ml
10支
10顆
適量
適量

步驟

  • 洋蔥,紅蘿蔔,西洋芹切小丁
大蒜拍扁去皮

    洋蔥,紅蘿蔔,西洋芹切小丁 大蒜拍扁去皮

  • 熱鍋加適量橄欖油炒軟洋蔥,再加紅蘿蔔,西洋芹與大蒜炒至香味飄出

    熱鍋加適量橄欖油炒軟洋蔥,再加紅蘿蔔,西洋芹與大蒜炒至香味飄出

  • 加入雞高湯大火煮滾,轉中小火煮至紅蘿蔔變軟

    加入雞高湯大火煮滾,轉中小火煮至紅蘿蔔變軟

  • 圓鱈包上培根片,撒上適量鹽,胡椒及橄欖油,送入180度烤箱烤約12~15分鐘(請視食材實際狀況做調整)

    圓鱈包上培根片,撒上適量鹽,胡椒及橄欖油,送入180度烤箱烤約12~15分鐘(請視食材實際狀況做調整)

  • 甜豆莢燙熟撥開,小番茄切片或對切備用

    甜豆莢燙熟撥開,小番茄切片或對切備用

  • 待紅蘿蔔煮軟後加入青豆,湯滾後再煮3分鐘即可

    待紅蘿蔔煮軟後加入青豆,湯滾後再煮3分鐘即可

  • 將步驟六倒入食物調理機打勻,再倒回鍋內小火加熱

    將步驟六倒入食物調理機打勻,再倒回鍋內小火加熱

  • 將煮好瀝乾的蝴蝶麵倒入青豆醬內拌勻,並以適量鹽及胡椒調味

  • 將麵盛盤,放上培根圓鱈,裝飾一些甜豆莢與小番茄,再淋上適量初榨橄欖油就完成了!

    將麵盛盤,放上培根圓鱈,裝飾一些甜豆莢與小番茄,再淋上適量初榨橄欖油就完成了!

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