培根圓鱈佐青豆蝴蝶麵

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利用來自於食材天然的色彩,完成一道漂亮又美味的料理吧!
翠綠的青豆蝴蝶麵搭配上紅白相間的培根圓鱈,清爽鮮明的組合,一端上桌就讓人胃口大開了!
*我的另一道"迷迭香雞肉餃佐南瓜湯"~
http://icook.tw/recipes/78687

份量3人份

食材

圓鱈 3片
培根 3片
蝴蝶麵 3人份
橄欖油 適量
洋蔥 半顆
紅蘿蔔 半根
西洋芹 1片
大蒜 2瓣
青豆 300g
雞高湯 500ml
甜豆莢 10支
小番茄 10顆
適量
胡椒 適量
  • 1 洋蔥,紅蘿蔔,西洋芹切小丁 大蒜拍扁去皮
  • 2 熱鍋加適量橄欖油炒軟洋蔥,再加紅蘿蔔,西洋芹與大蒜炒至香味飄出
  • 3 加入雞高湯大火煮滾,轉中小火煮至紅蘿蔔變軟
  • 4 圓鱈包上培根片,撒上適量鹽,胡椒及橄欖油,送入180度烤箱烤約12~15分鐘(請視食材實際狀況做調整)
  • 5 甜豆莢燙熟撥開,小番茄切片或對切備用
  • 6 待紅蘿蔔煮軟後加入青豆,湯滾後再煮3分鐘即可
  • 7 將步驟六倒入食物調理機打勻,再倒回鍋內小火加熱
  • 8 將煮好瀝乾的蝴蝶麵倒入青豆醬內拌勻,並以適量鹽及胡椒調味
  • 9 將麵盛盤,放上培根圓鱈,裝飾一些甜豆莢與小番茄,再淋上適量初榨橄欖油就完成了!
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2014/06/26 發表 2,517 瀏覽

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