培根圓鱈佐青豆蝴蝶麵

2014/06/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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利用來自於食材天然的色彩,完成一道漂亮又美味的料理吧!
翠綠的青豆蝴蝶麵搭配上紅白相間的培根圓鱈,清爽鮮明的組合,一端上桌就讓人胃口大開了!
*我的另一道"迷迭香雞肉餃佐南瓜湯"~
http://icook.tw/recipes/78687

食材 (3 人份

圓鱈 3片
培根 3片
蝴蝶麵 3人份
橄欖油 適量
洋蔥 半顆
紅蘿蔔 半根
西洋芹 1片
大蒜 2瓣
青豆 300g
雞高湯 500ml
甜豆莢 10支
小番茄 10顆
適量
胡椒 適量
  • 1 洋蔥,紅蘿蔔,西洋芹切小丁 大蒜拍扁去皮
  • 2 熱鍋加適量橄欖油炒軟洋蔥,再加紅蘿蔔,西洋芹與大蒜炒至香味飄出
  • 3 加入雞高湯大火煮滾,轉中小火煮至紅蘿蔔變軟
  • 4 圓鱈包上培根片,撒上適量鹽,胡椒及橄欖油,送入180度烤箱烤約12~15分鐘(請視食材實際狀況做調整)
  • 5 甜豆莢燙熟撥開,小番茄切片或對切備用
  • 6 待紅蘿蔔煮軟後加入青豆,湯滾後再煮3分鐘即可
  • 7 將步驟六倒入食物調理機打勻,再倒回鍋內小火加熱
  • 8 將煮好瀝乾的蝴蝶麵倒入青豆醬內拌勻,並以適量鹽及胡椒調味
  • 9 將麵盛盤,放上培根圓鱈,裝飾一些甜豆莢與小番茄,再淋上適量初榨橄欖油就完成了!
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