迷迭香雞肉餃佐南瓜濃湯


fellisia
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氣味濃郁芬芳的迷迭香是地中海料理常見的香草植物,只要加一點就能讓菜餚充滿異國滋味~
這道搭配南瓜湯一同享用的雞肉餃,表皮金黃酥脆,內餡香氣十足,飽滿的色澤為連日的陰雨帶來彷彿陽光般的好心情!
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份量
3 人份
食材
半顆
200ml
100ml
適量
適量
適量
適量
雞肉餃
300g
10g
2瓣
20張
  • 1
    雞里肌加大蒜,迷迭香葉剁碎成泥,並以適量鹽與胡椒調味,放冰箱冷藏一夜
  • 2
    南瓜對半剖開去籽,預留裝飾用的南瓜片,其餘去皮切塊,放電鍋蒸熟後打成泥備用
  • 3
    熱鍋加適量橄欖油炒軟洋蔥絲,再加入雞高湯,南瓜泥與牛奶攪拌均勻煮至滾,並以適量鹽及胡椒調味即可
  • 4
    取出冷藏一夜的香料雞肉泥,加入奶油起司拌勻即成內餡
  • 5
    餛飩皮上放入適量內餡,邊緣沾點水,將餃子包成喜好的形狀
  • 6
    平底鍋不放油,將松子炒香備用
  • 7
    原鍋加適量橄欖油及奶油,放入預留的南瓜片及餃子煎熟
  • 8
    將南瓜湯盛盤,放上餃子及南瓜片,撒上松子,並點綴一株迷迭香就完成了!
2014/06/24 發表 3,850 瀏覽
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