迷迭香雞肉餃佐南瓜濃湯
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氣味濃郁芬芳的迷迭香是地中海料理常見的香草植物,只要加一點就能讓菜餚充滿異國滋味~
這道搭配南瓜湯一同享用的雞肉餃,表皮金黃酥脆,內餡香氣十足,飽滿的色澤為連日的陰雨帶來彷彿陽光般的好心情!
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份量
3
人份
食材
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1雞里肌加大蒜,迷迭香葉剁碎成泥,並以適量鹽與胡椒調味,放冰箱冷藏一夜 -
2南瓜對半剖開去籽,預留裝飾用的南瓜片,其餘去皮切塊,放電鍋蒸熟後打成泥備用
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3熱鍋加適量橄欖油炒軟洋蔥絲,再加入雞高湯,南瓜泥與牛奶攪拌均勻煮至滾,並以適量鹽及胡椒調味即可
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4取出冷藏一夜的香料雞肉泥,加入奶油起司拌勻即成內餡
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5餛飩皮上放入適量內餡,邊緣沾點水,將餃子包成喜好的形狀
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6平底鍋不放油,將松子炒香備用
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7原鍋加適量橄欖油及奶油,放入預留的南瓜片及餃子煎熟
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8將南瓜湯盛盤,放上餃子及南瓜片,撒上松子,並點綴一株迷迭香就完成了!
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