迷迭香雞肉餃佐南瓜濃湯
氣味濃郁芬芳的迷迭香是地中海料理常見的香草植物,只要加一點就能讓菜餚充滿異國滋味~
這道搭配南瓜湯一同享用的雞肉餃,表皮金黃酥脆,內餡香氣十足,飽滿的色澤為連日的陰雨帶來彷彿陽光般的好心情!
食材
南瓜(連皮)
600g
洋蔥絲
半顆
雞高湯
200ml
牛奶
100ml
鹽
適量
胡椒
適量
橄欖油
適量
奶油
適量
雞肉餃
雞里肌
300g
迷迭香
10g
大蒜
2瓣
奶油起司
100g
餛飩皮
20張
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1 雞里肌加大蒜,迷迭香葉剁碎成泥,並以適量鹽與胡椒調味,放冰箱冷藏一夜 -
2 南瓜對半剖開去籽,預留裝飾用的南瓜片,其餘去皮切塊,放電鍋蒸熟後打成泥備用
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3 熱鍋加適量橄欖油炒軟洋蔥絲,再加入雞高湯,南瓜泥與牛奶攪拌均勻煮至滾,並以適量鹽及胡椒調味即可
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4 取出冷藏一夜的香料雞肉泥,加入奶油起司拌勻即成內餡
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5 餛飩皮上放入適量內餡,邊緣沾點水,將餃子包成喜好的形狀
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6 平底鍋不放油,將松子炒香備用
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7 原鍋加適量橄欖油及奶油,放入預留的南瓜片及餃子煎熟
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8 將南瓜湯盛盤,放上餃子及南瓜片,撒上松子,並點綴一株迷迭香就完成了!
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