瑪莉廚房:自製蘿蔔糕 (電鍋版)


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跟著做

前陣子一直想著要吃蘿蔔糕
想著,想著,乾脆自己動手來做做看好了
這一次是去買粉回來調的
其實《自製蘿蔔糕》並不困難~

蘿蔔的香氣加上
香菇塊在口裡咀嚼那種像是爆開的口感
很香、很Q、很好吃喔!!

  • 1
    先將白蘿蔔洗淨、削皮,刨成絲 ※ 我這次只用一斤 (600g) 的蘿蔔絲,可以加到兩斤 (1200g) 之間 蘿蔔絲越多越有真材實料的口感喔!
  • 2
    香菇泡軟切成小丁塊狀 起油鍋先炒香油蔥酥再倒入香菇丁拌炒 加入素蠔油、糖悶煮一下入味 起鍋放涼,備用。 蘿蔔絲裝進大鍋子,加進 600g 冷水 用中小火悶煮至蘿蔔絲熟軟即可
  • 3
    蘿蔔糕粉 (或在來米粉),以等量的水 500g 粉 + 500g 水,一起調勻成漿狀
  • 4
    調好的粉漿倒進悶煮至熟軟的蘿蔔絲裡拌勻 再倒入調味炒香的油蔥酥香菇一起拌勻 最後分裝到容器中準備蒸煮 ※ 這一次我使用樂扣的玻璃盒當容器,量少來說很方便。
  • 5
    裝了兩只樂扣玻璃盒,放進電鍋 外鍋放入二杯量米水蒸煮至電鍋起跳即可 ※ 電鍋的鍋蓋留個小縫可以有效避免蒸氣水滴進蘿蔔糕裡 電鍋起跳後先讓它悶幾分鐘再掀蓋,蘿蔔糕會比較漂亮唷!!
  • 6
    這次蒸出來的成品感覺還不錯 顏色也很漂亮,讓我想到或許下回可以試試來做《碗粿》
  • 7
    切塊煎至表面酥脆,沾上醬油膏或蒜蓉油膏 蘿蔔的香氣加上香菇塊在口裡咀嚼那種像是爆開的口感 很香、很好吃喔!! 下一次要來試試傳統的做法,應該會更道地~
小撇步

詳細作法分享:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30120315

2014/06/11 發表 1.8 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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可否用粘米粉?

4 years ago
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請問蒸煮蘿蔔絲的水要加進去嗎?

4 years ago
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可以用蛋糕模型來做

6 years ago

大家都在查

臭豆腐火龍果虎牌電子鍋便當百香果涼拌小黃瓜3M真空保鮮盒檸檬冰淇淋素食蛋捲Bosch廚師機舒肥機洛神花史雲生雞湯奇異果迷迭香蜂蜜鳳梨枸杞秋葵芭樂壽喜燒水果滷味奇亞籽早午餐燒肉壽司芒果拉麵南瓜濃湯芋頭水波爐紅豆普格義大利麵醬馬卡龍棉花糖土豆鑄鐵鍋牛肉麵微波爐WMF快力鍋泡麵鳳梨酥披薩減肥餐飛利浦IH電子鍋鮑魚獅王洗碗精

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