味噌蘿蔔蔬菜滷

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青菜不是只有可以炒,滷菜可以增加變化。加上味增調味,還可以不用使用到任何油,就可以煮出好下飯的好味道。

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

白蘿蔔(中小型) 0.5條
紅蘿蔔(中小型) 0.5條
鴻喜菇 0.5包
高麗菜 些許
杏鮑菇 1條
調味料
紅味增 3大匙
味霖 2匙
少許
適量
裝飾調味
柴魚 少許
蔥絲 少許
  • 1 先將紅、白蘿蔔切成圓柱狀(約3公分高) 鴻喜菇切蒂、杏鮑菇切塊狀、高麗菜切大片狀
  • 2 白蘿蔔及紅蘿蔔先加水煮15分鐘。紅蘿蔔若比較小條等滾10分鐘再後放
  • 3 將調味料拌開放入再滾15分鐘,熄火燜15分鐘。
  • 4 再放鴻禧菇及杏鮑菇及高麗菜,煮滾即可。不可滾太久,菜會不美觀。
  • 5 盛盤撒上柴魚和蔥絲即可。
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小撇步

白蘿蔔不要選太大,比較能切漂亮的圓柱體,也好入味。
白蘿蔔燜過比較入味,白蘿蔔隔餐再加熱也好吃

2016/12/22 發表 1,908 瀏覽

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