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蘿蔔絲肉丸

蘿蔔絲肉丸
Abby Feng
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描述

正值白蘿蔔的產季，不僅便宜又相當好吃。刨成絲與絞肉做成肉丸，除了直接品嚐，拿來煮湯也相當美味～

食材

白蘿蔔
1條(約1斤)
豬絞肉
半斤(300g)
蒜頭酥
2t
蔥末
1~2支
地瓜粉(樹薯粉)
4T
調味料
醬油
4T
米酒
1T
白胡椒粉
撒5~7下
砂糖
1/2t
香油
1又1/2T

步驟

  • 白蘿蔔刨絲，用手擠乾水份，再放到紙巾上吸乾多餘水份。

    白蘿蔔刨絲，用手擠乾水份，再放到紙巾上吸乾多餘水份。

  • 將蘿蔔絲、絞肉、其它材料及[調味料]全部放入大盆裡攪拌均勻。

    將蘿蔔絲、絞肉、其它材料及調味料全部放入大盆裡攪拌均勻。

  • 充分攪拌或甩打至有點粘性。

    充分攪拌或甩打至有點粘性。

  • 取適量蘿蔔絲肉整型成丸子狀，捏好若覺得太軟可放入冰箱冷凍一會兒，讓形狀定型。

    取適量蘿蔔絲肉整型成丸子狀，捏好若覺得太軟可放入冰箱冷凍一會兒，讓形狀定型。

  • 起油鍋，油熱至將筷子插入油中，筷子邊會有泡泡冒出時，將肉丸放入鍋中煎炸。 煎炸至表面呈焦黃色後就可盛起放在廚房紙巾上吸油。

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Abby Feng
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留言

共 8 則
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  • 陳思妤
    陳思妤

    請問一下4t是什麼意思呢

    Abby Feng
    作者Abby Feng

    T是大匙，t是茶匙。

  • April
    April

    您好，請問地瓜粉可用玉米粉取代嗎？謝謝您:)

    Abby Feng
    作者Abby Feng

    玉米粉和太白粉類似, 比較適合勾芡用. 煎炸還是地瓜粉較合適哦...

  • Ting
    Ting

    如果要一次做多顆起來 要怎麼保存呢？

    Abby Feng
    作者Abby Feng

    我是全部部都煎炸好後, 裝密封袋放冷凍保存。

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