蘿蔔絲肉丸

2016/11/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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正值白蘿蔔的產季,不僅便宜又相當好吃。刨成絲與絞肉做成肉丸,除了直接品嚐,拿來煮湯也相當美味~

食材

白蘿蔔 1條(約1斤)
豬絞肉 半斤(300g)
蒜頭酥 2t
蔥末 1~2支
地瓜粉(樹薯粉) 4T
調味料
醬油 4T
米酒 1T
白胡椒粉 撒5~7下
砂糖 1/2t
香油 1又1/2T
  • 1 白蘿蔔刨絲,用手擠乾水份,再放到紙巾上吸乾多餘水份。
  • 2 將蘿蔔絲、絞肉、其它材料及調味料全部放入大盆裡攪拌均勻。
  • 3 充分攪拌或甩打至有點粘性。
  • 4 取適量蘿蔔絲肉整型成丸子狀,捏好若覺得太軟可放入冰箱冷凍一會兒,讓形狀定型。
  • 5 起油鍋,油熱至將筷子插入油中,筷子邊會有泡泡冒出時,將肉丸放入鍋中煎炸。 煎炸至表面呈焦黃色後就可盛起放在廚房紙巾上吸油。
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討論共 8 則

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什麼是蒜頭酥

14天前
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作者回覆

就是高溫油炸過的蒜末,可自製或超市、賣場都有販賣(袋裝或瓶裝)。

14天前
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請問豬肉可以用雞胸肉代替嗎?

2個月前
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作者回覆

應該可以,只是雞胸肉脂肪少,要攪拌至有粘稠要花些時間。

2個月前
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請問樹薯粉“4T”,是什麼意思

2個月前
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作者回覆

4大匙。
標準料理量匙的英文縮寫,T是大匙,t是茶匙。

2個月前
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謝謝

2個月前
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太棒了

2個月前