蘿蔔絲肉丸
食材
白蘿蔔
1條(約1斤)
豬絞肉
半斤(300g)
蒜頭酥
2t
蔥末
1~2支
地瓜粉(樹薯粉)
4T
調味料
醬油
4T
米酒
1T
白胡椒粉
撒5~7下
砂糖
1/2t
香油
1又1/2T
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1 白蘿蔔刨絲，用手擠乾水份，再放到紙巾上吸乾多餘水份。 -
2 將蘿蔔絲、絞肉、其它材料及調味料全部放入大盆裡攪拌均勻。
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3 充分攪拌或甩打至有點粘性。
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4 取適量蘿蔔絲肉整型成丸子狀，捏好若覺得太軟可放入冰箱冷凍一會兒，讓形狀定型。
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5 起油鍋，油熱至將筷子插入油中，筷子邊會有泡泡冒出時，將肉丸放入鍋中煎炸。 煎炸至表面呈焦黃色後就可盛起放在廚房紙巾上吸油。
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