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正值白蘿蔔的產季,不僅便宜又相當好吃。刨成絲與絞肉做成肉丸,除了直接品嚐,拿來煮湯也相當美味~

食材
白蘿蔔
1條(約1斤)
豬絞肉
半斤(300g)
蒜頭酥
2t
蔥末
1~2支
地瓜粉(樹薯粉)
4T
調味料
醬油
4T
米酒
1T
白胡椒粉
撒5~7下
砂糖
1/2t
香油
1又1/2T
  • 1
    白蘿蔔刨絲,用手擠乾水份,再放到紙巾上吸乾多餘水份。
  • 2
    將蘿蔔絲、絞肉、其它材料及調味料全部放入大盆裡攪拌均勻。
  • 3
    充分攪拌或甩打至有點粘性。
  • 4
    取適量蘿蔔絲肉整型成丸子狀,捏好若覺得太軟可放入冰箱冷凍一會兒,讓形狀定型。
  • 5
    起油鍋,油熱至將筷子插入油中,筷子邊會有泡泡冒出時,將肉丸放入鍋中煎炸。 煎炸至表面呈焦黃色後就可盛起放在廚房紙巾上吸油。
2016/11/22 發表 5.4 萬 瀏覽
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討論共 7 則

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您好,請問地瓜粉可用玉米粉取代嗎?謝謝您:)

a year ago
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作者回應

玉米粉和太白粉類似, 比較適合勾芡用. 煎炸還是地瓜粉較合適哦...

a year ago
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如果要一次做多顆起來
要怎麼保存呢?

a year ago
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作者回應

我是全部部都煎炸好後, 裝密封袋放冷凍保存。

a year ago
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什麼是蒜頭酥

a year ago
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作者回應

就是高溫油炸過的蒜末,可自製或超市、賣場都有販賣(袋裝或瓶裝)。

a year ago
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請問豬肉可以用雞胸肉代替嗎?

2 years ago
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作者回應

應該可以,只是雞胸肉脂肪少,要攪拌至有粘稠要花些時間。

2 years ago
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請問樹薯粉“4T”,是什麼意思

2 years ago
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作者回應

4大匙。
標準料理量匙的英文縮寫,T是大匙,t是茶匙。

2 years ago
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謝謝

2 years ago
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太棒了

2 years ago