蔥薑小管
食材
食材：
6
小管
500g
老薑
10g
蔥絲
10g
嫩薑絲
30g
香菜末
10g
辣椒末
隨意
調味料：
4
鰹魚露
2大匙
味醂
1大匙
米酒
1小匙
香油
1小匙
-
1 嫩薑絲、蔥絲泡冷開水備用
-
2 小管由腹部切開，取出腸泥並洗淨 -
3 將小管排放深盤，鋪些薑絲，電鍋水煮開蒸10分鐘，蒸畢並將盤中的水倒掉
-
4 將香菜末及作法❶排放小管之上，並將調味料調勻（喜好辣味者，這時候可加入辣椒末）後淋上即可享用。
小撇步
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