蔥薑小管

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現在的小管鮮美的很,越簡單料理越有海味,尤其這季節也恰好還有嫩薑,如果豪邁的多加些嫩薑,真是美味十足啊⋯

份量6人份 烹調時間20分鐘

食材

食材: 6
小管 500g
老薑 10g
蔥絲 10g
嫩薑絲 30g
香菜末 10g
辣椒末 隨意
調味料: 4
鰹魚露 2大匙
味醂 1大匙
米酒 1小匙
香油 1小匙
  • 1 嫩薑絲、蔥絲泡冷開水備用
  • 2 小管由腹部切開,取出腸泥並洗淨
  • 3 將小管排放深盤,鋪些薑絲,電鍋水煮開蒸10分鐘,蒸畢並將盤中的水倒掉
  • 4 將香菜末及作法❶排放小管之上,並將調味料調勻(喜好辣味者,這時候可加入辣椒末)後淋上即可享用。
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2014/06/07 發表 8,710 瀏覽

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