蔥薑小管

現在的小管鮮美的很,越簡單料理越有海味,尤其這季節也恰好還有嫩薑,如果豪邁的多加些嫩薑,真是美味十足啊⋯

份量
6 人份
時間
20 分鐘
食材
食材:
6
小管
500g
老薑
10g
蔥絲
10g
嫩薑絲
30g
香菜末
10g
辣椒末
隨意
調味料:
4
鰹魚露
2大匙
味醂
1大匙
米酒
1小匙
香油
1小匙
  • 1
    嫩薑絲、蔥絲泡冷開水備用
  • 2
    小管由腹部切開,取出腸泥並洗淨
  • 3
    將小管排放深盤,鋪些薑絲,電鍋水煮開蒸10分鐘,蒸畢並將盤中的水倒掉
  • 4
    將香菜末及作法❶排放小管之上,並將調味料調勻(喜好辣味者,這時候可加入辣椒末)後淋上即可享用。
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小撇步

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2014/06/07 發表 9,200 瀏覽
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