炙燒小卷

Sharon Hsu
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描述

小卷鮮與黑麻油滋味融合,適合配飯及當下酒菜

食材

步驟

  • 1.將小卷洗淨後下鍋蒸煮
2.小卷熟至9成後撈起
3.鍋內加入醬汁(黑麻油+醬油)及下辣椒末,後續將小卷下鍋
4.最後加入青蔥及芝麻拌炒,約1分鐘
5.完成後裝盤

    1.將小卷洗淨後下鍋蒸煮 2.小卷熟至9成後撈起 3.鍋內加入醬汁(黑麻油+醬油)及下辣椒末,後續將小卷下鍋 4.最後加入青芝麻拌炒,約1分鐘 5.完成後裝盤

小撇步

拌炒過程中盡量保持鍋內一些水份,可減少燒焦的機會,及保持料理的滋潤度

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