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炙燒小卷

炙燒小卷
Sharon Hsu
Sharon Hsu
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描述

小卷鮮與黑麻油滋味融合，適合配飯及當下酒菜

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食材

步驟

  • 1.將小卷洗淨後下鍋蒸煮 2.小卷熟至9成後撈起 3.鍋內加入醬汁（黑麻油+醬油）及下辣椒末，後續將小卷下鍋 4.最後加入青蔥及芝麻拌炒，約1分鐘 5.完成後裝盤

    1.將小卷洗淨後下鍋蒸煮 2.小卷熟至9成後撈起 3.鍋內加入醬汁（黑麻油+醬油）及下辣椒末，後續將小卷下鍋 4.最後加入青蔥及芝麻拌炒，約1分鐘 5.完成後裝盤

小撇步

拌炒過程中盡量保持鍋內一些水份，可減少燒焦的機會，及保持料理的滋潤度

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