免顧火~免技術~西班牙海鮮燉飯

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描述

西班牙海鮮燉飯本來是用平底大鍋煮出來的,燉飯美味關鍵在高湯,融入每粒米飯中,自然有味好吃。加入少許匈牙利紅椒粉,與薑黃粉添加香氣。澎湃的西班牙海鮮燉飯,如同巴西嘉年華,熱鬧繽紛,動人吸睛。這此使用可變壓力的HI電子鍋,免顧火,超省力,免技術,煮出美味動人的西班牙海鮮燉飯。

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味

步驟

  • 準備食材,洋蔥切丁,番茄川燙去皮,也切丁,淡菜去殼,蝦仁剖背(去除腸泥),小卷切圈。

    準備食材,洋蔥切丁,番茄川燙去皮,也切丁,淡菜去殼,蝦仁剖背(去除腸泥),小卷切圈。

  • 將米洗好,再加入雞高湯到壽司飯的刻度線-2-的位置。(請看小撇步,注意高湯鹹度)

    將米洗好,再加入雞高湯到壽司飯的刻度線-2-的位置。(請看小撇步,注意高湯鹹度)

  • 熱鍋,加一匙油,將洋蔥切丁放到平底鍋炒香,放入海鮮翻炒一下

    熱鍋,加一匙油,將洋蔥切丁放到平底鍋炒香,放入海鮮翻炒一下

  • 加入紅椒粉與薑黃粉炒香後,淋上白酒翻炒一下,就可起鍋

    加入紅椒粉與黃粉炒香後,淋上白酒翻炒一下,就可起鍋

  • 將切丁的番茄先鋪到白米上。(蕃茄的籽跟湯汁不要加入)

    將切丁的番茄先鋪到白米上。(蕃茄的籽跟湯汁不要加入)

  • 加入炒好的海鮮跟淡菜

    加入炒好的海鮮跟淡菜

  • 按[功能選擇],用上/下鍵調整,米種選擇[白飯],再按[功能選擇],用上/下鍵調整,炊煮方式 [什錦飯],按下[炊飯]即可。

    按[功能選擇],用上/下鍵調整,米種選擇[白飯],再按[功能選擇],用上/下鍵調整,炊煮方式 [什錦飯],按下[炊飯]即可。

  • 起鍋撒上巴西利粉,享用時可擠上檸檬汁,即可上桌喔~

    起鍋撒上巴西利粉,享用時可擠上檸檬汁,即可上桌喔~

小撇步

米種選長米,不會太黏。但喜歡濃稠黏膩的燉飯,可以改蓬萊米。
淡菜可以改蛤蠣。
買現成的高湯請注意鹹度。可以稍微稀釋使用。(我用的是自製的高湯,所以鹹度已經調整好)

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料理是為了兩個最愛的小孩所做,希望他們吃的開心,也吃進營養。 烘培是紓解生活壓力的方法,雖然總是失敗多一些,但是看到逐漸進步的成品,加上小孩的鼓勵,變成我的驅動力。 我愛做料理,喜歡有點變化,在一成不變的生活中,添加一些不一樣的風味。

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