<湯瑪仕美人養成料理>滷牛筋
食材
牛筋
3條
洋蔥
2顆
橘子皮
1顆
醬油
適量
乾辣椒
4個
小茴香
1茶匙
大蒜
3顆
蔥
4根
麻油
少許
冰糖
少許
花椒
1茶匙
八角
3顆
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1 牛筋用開水燙過後去血水清洗乾淨，此時將洋蔥切丁，蔥切成約5公分的蔥段。
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2 下麻油熱鍋，爆香大蒜、與洋蔥丁和蔥段。
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3 接著放入橘子皮、醬油、滷包、冰糖和水燉煮，水滾後加入燙好的牛筋轉小火煮約1.5小時。
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4 滷至軟Ｑ後，取出放涼切塊後撒上蔥花，可依個人喜好搭配麻油或辣油享用。
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