166 食譜 937 粉絲

<湯瑪仕美人養成料理>滷牛筋

Name: 滷牛筋 by 湯瑪仕微食堂
Yield: 4
Ingredients: 尼加拉瓜特選牛筋 3條; 洋蔥 2顆; 橘子皮 1顆; 醬油 適量; 乾辣椒 4個; 小茴香 1茶匙; 大蒜 3顆; 蔥 4根; 麻油 少許; 冰糖 少許; 花椒 1茶匙; 八角 3顆

描述

牛筋含豐富的膠質，脂肪與膽固醇含量低，吃起來口感軟Q滑，熱熱吃或涼拌皆可，不論是聚餐下酒、夜晚肚子餓當零嘴、帶便當都非常適合

181 說讚 1 一起做

份量

4 人份

食材

尼加拉瓜特選牛筋

3條
洋蔥

2顆
橘子皮

1顆
醬油

適量
乾辣椒

4個
小茴香

1茶匙
大蒜

3顆
蔥

4根
麻油

少許
冰糖

少許
花椒

1茶匙
八角

3顆

步驟

牛筋用開水燙過後去血水清洗乾淨，此時將洋蔥切丁，蔥切成約5公分的蔥段。
下麻油熱鍋，爆香大蒜、與洋蔥丁和蔥段。
接著放入橘子皮、醬油、滷包、冰糖和水燉煮，水滾後加入燙好的牛筋轉小火煮約1.5小時。
滷至軟Ｑ後，取出放涼切塊後撒上蔥花，可依個人喜好搭配麻油或辣油享用。

小撇步

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2014/06/09 發表

湯瑪仕微食堂 166 食譜 937 粉絲

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