<湯瑪仕美人養成料理>滷牛筋


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牛筋含豐富的膠質,脂肪與膽固醇含量低,吃起來口感軟Q滑,熱熱吃或涼拌皆可,不論是聚餐下酒、夜晚肚子餓當零嘴、帶便當都非常適合

份量
4 人份
食材
牛筋
3條
洋蔥
2顆
橘子皮
1顆
醬油
適量
乾辣椒
4個
小茴香
1茶匙
大蒜
3顆
4根
麻油
少許
冰糖
少許
花椒
1茶匙
八角
3顆
  • 1
    牛筋用開水燙過後去血水清洗乾淨,此時將洋蔥切丁,蔥切成約5公分的蔥段。
  • 2
    下麻油熱鍋,爆香大蒜、與洋蔥丁和蔥段。
  • 3
    接著放入橘子皮、醬油、滷包、冰糖和水燉煮,水滾後加入燙好的牛筋轉小火煮約1.5小時。
  • 4
    滷至軟Q後,取出放涼切塊後撒上蔥花,可依個人喜好搭配麻油或辣油享用。
2014/06/09 發表 6,897 瀏覽
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