<湯瑪仕美人養成料理>滷牛筋
限12字
牛筋含豐富的膠質，脂肪與膽固醇含量低，吃起來口感軟Q滑，熱熱吃或涼拌皆可，不論是聚餐下酒、夜晚肚子餓當零嘴、帶便當都非常適合
份量
4
人份
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牛筋用開水燙過後去血水清洗乾淨，此時將洋蔥切丁，蔥切成約5公分的蔥段。
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下麻油熱鍋，爆香大蒜、與洋蔥丁和蔥段。
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接著放入橘子皮、醬油、滷包、冰糖和水燉煮，水滾後加入燙好的牛筋轉小火煮約1.5小時。
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滷至軟Ｑ後，取出放涼切塊後撒上蔥花，可依個人喜好搭配麻油或辣油享用。
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Daphne Chen
