<湯瑪仕美人養成料理>滷牛筋

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牛筋含豐富的膠質,脂肪與膽固醇含量低,吃起來口感軟Q滑,熱熱吃或涼拌皆可,不論是聚餐下酒、夜晚肚子餓當零嘴、帶便當都非常適合

份量4人份

食材

牛筋 3條
洋蔥 2顆
橘子皮 1顆
醬油 適量
乾辣椒 4個
小茴香 1茶匙
大蒜 3顆
4根
麻油 少許
冰糖 少許
花椒 1茶匙
八角 3顆
  • 1 牛筋用開水燙過後去血水清洗乾淨,此時將洋蔥切丁,蔥切成約5公分的蔥段。
  • 2 下麻油熱鍋,爆香大蒜、與洋蔥丁和蔥段。
  • 3 接著放入橘子皮、醬油、滷包、冰糖和水燉煮,水滾後加入燙好的牛筋轉小火煮約1.5小時。
  • 4 滷至軟Q後,取出放涼切塊後撒上蔥花,可依個人喜好搭配麻油或辣油享用。
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2014/06/09 發表 5,866 瀏覽

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