橙皮核桃麵包 (台式歐包)


Jadeyu
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歐式麵包一向讓周邊人很有意見,為了順應喜好日式麵包的軟柔口感,改良一下用台式麵包的做法加了糖、油的偽歐包一樣受歡迎 d^^b

份量
3 人份
時間
180 分鐘
食材
30g
4.5g
3g
190g
15g
20g
30g
  • 1
    將奶油、橙皮、核桃以外的配料揉成麵團。 奶油加入麵團後,繼續揉出薄膜,加入橙皮和核桃
  • 2
    基礎發酵90分鐘
  • 3
    分割成3份後滾圓,再讓麵團休息30分鐘
  • 4
    做最後整型放置在帆布上,做最後發酵60分鐘
  • 5
    烤箱預熱210°C 麵團割線後入烤箱烤20分鍾。
小撇步

一樣配方的麵團,也可隨心情加入不同的堅果或果乾^^

2014/06/02 發表 4,168 瀏覽
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