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Jadeyu
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橙皮核桃麵包 (台式歐包)

橙皮核桃麵包 (台式歐包)

描述

歐式麵包一向讓周邊人很有意見,為了順應喜好日式麵包的軟柔口感,改良一下用台式麵包的做法加了糖、油的偽歐包一樣受歡迎 d^^b

177 說讚

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 將奶油、橙皮、核桃以外的配料揉成麵團。 奶油加入麵團後,繼續揉出薄膜,加入橙皮和核桃

  • 基礎發酵90分鐘

    基礎發酵90分鐘

  • 分割成3份後滾圓,再讓麵團休息30分鐘

    分割成3份後滾圓,再讓麵團休息30分鐘

  • 做最後整型放置在帆布上,做最後發酵60分鐘

    做最後整型放置在帆布上,做最後發酵60分鐘

  • 烤箱預熱210°C 
麵團割線後入烤箱烤20分鍾。

    烤箱預熱210°C 麵團割線後入烤箱烤20分鍾。

小撇步

一樣配方的麵團,也可隨心情加入不同的堅果或果乾^^

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